一、炸鸡排技术培训介绍：
二、炸鸡排培训项目介绍：
炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是**人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源*一。
东莞虎门哪里有炸鸡排培训班
三、炸鸡排培训内容：
1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。
2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。
3、风味粉的制作方法与实操。
4、脆皮粉浆的制作方法与实操。
5、各产品的炸制时间的控制与练习。
四、炸鸡排培训方式：
按照炸鸡排标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、炸鸡排培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
自制健康油条做法
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，好能揉出膜。
2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
3、将碱、盐、水、拌匀；
4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片；
6、切成约1公分的剂子；
7、将两个剂子叠加，中间用筷子压一下；
8、锅内热油，中火，7、8成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可。
美食分享
奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法
1.准备好食材，将盐倒入面粉中。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤1
2.将鸡蛋打入面粉中，牛奶加热成温牛奶，放入酵母，搅拌后倒入面粉中，和成面团，牛奶不够就再加一些。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤2
3.将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤3
4.第二天拿出发酵好的面团，放到室温里回温15分钟。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤4
5.将面团放到面板上，撒上面粉，擀成长方形的面饼，不要擀太薄。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤5
6.将面饼切成一个个宽度相同的小条。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤6
7.将两个小条摞在一起，筷子在中间压一下，不要压断哦。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤7
8.压好的面饼，从中间切开，两头捏一下。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤8
9.捏好的小油条，盖上保鲜膜醒一会儿。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤9
10.油锅加热，将筷子放在里面出气泡，就可以炸油条了。也可以丢一个小面团试一下油温。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤10
11.放下去的油条一定要来回的翻转，让油条均匀受热，炸好的小油条放在沥油架上控油。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤11
12.炸好的油条再配一碗豆浆，一顿丰富的早餐就好啦。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤12
13.打开油条，里面十分的蓬松喧软，小王子超爱吃。奶香小油条·自制健康小油条无添加更美味的做法 步骤13
小贴士
a.这个方子里没有加泡打粉，如果担心蓬松度不够，可以加一些无铝的泡打粉，介意的话不加更健康。
b.方子里也没有另外加油，如果想要吃更酥脆的效果，可以和面的时候放15-20克油，这样油条炸出来更酥脆，但不建议太小的宝宝吃太多的油。
c.为了让小王子第二天早晨吃到刚炸出来的油条，所以隔夜发酵，也可以和好面以后发酵2小时左右开始炸。
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