一、四川麻辣烫技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答等等。
二、麻辣烫培训项目介绍：
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
三、四川麻辣烫培训内容：
1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2. 麻辣烫原材料的识别、鉴*、加工及运用；
3. 清油麻辣烫底料的炒制方法；
4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7.不同麻辣烫味型的调制技术；
8.老油的清洗、提炼技术；
9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10.常见味碟制作技术；
11.高汤的制作技术；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣烫店选址技巧；
14.开店的注意事项及成功法则
四、麻辣烫培训方式：
按照麻辣烫标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、麻辣烫培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
韩式炸酱面
原料：
韩式炸酱、面条、五花肉丁、胡萝卜、洋葱、香菇、土豆、盐、糖、蔬菜味精、姜粉、清水。
准备工作：
1、各种蔬菜切成细粒，不用剁碎也不要切成丁。这样口感会更好。
2、将炸酱舀出放入空碗中，调上盐、糖、蔬菜味精、姜粉，加上开水化开，顺一个方向搅动，直到调料化开。
做法：
1、炒酱。平底锅倒入油，有温度后放进肉丁，炸干，炸出多余油脂呈金黄色后放进洋葱炒香。
2、洋葱香味渐浓后放进其他蔬菜。炒均匀后倒入兑好的酱汁。
3、开中小火慢慢的熬制，边熬边搅动几下，以免糊锅。熬出又黑又浓的胶质，就可以了。
4、煮一锅开水，下面。面熟后捞出，舀上酱汁，即可。
炒酱时的蔬菜跟据个人口味而定的，我放了香菇、胡萝卜、洋葱和土豆。
五花肉丁是*须放的。切蔬菜的时候也要切的细小一些，不能剁碎。只是切的比丁丁小一些。这样的口感会更好。其实，只放洋葱也不错。
美食分享
韩式炒牛肉（Bulgogi)的做法
牛肉切薄片。不要顺着肉的纹路切。要横着纹路切。肉片尽量切薄。不怕不成片。反正后也是拌着饭吃。越薄越嫩。
把牛肉和梨汁/苹果汁混在一起。按摩一分钟。腌制1－1.5小时。期间如果有时间多按摩几次更好。
腌制的过程中准备剩余的材料。把菜谱里从洋葱开始的所有剩余的材料都混合在一起。这就是第二次腌制时用的料。
一次腌制时间到后，把腌制的果汁倒出来。用手尽量把牛肉挤干。把步骤3的腌料倒在牛肉上。用手按摩一会。腌制45分钟到1小时。
第二次腌制结束后就可以炒了。热锅。放一点点油就够了。把牛肉和腌料都倒进锅里。翻炒多2分钟。一般一分钟就好了。不要炒太久。 肉已经切的很薄了。随便炒炒就熟了。炒时间久了就太老了
用水淀粉收一下汁。不用收得太浓稠。（依个人喜好吧）关火就可以出锅了。放点白芝麻和葱花点缀。喜欢的话买点生菜卷着吃也很好吃的。
小贴士
如果做的份量大炒的时候要分开炒。看着东西多其实非常简单。味道偏甜口十分下饭。
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