一、煲仔饭/笼仔饭/四季炖品技术培训介绍：
传授煲仔饭/笼仔饭/四季炖品全套技术，核心调料配方，煲仔饭/笼仔饭/四季炖品调料采购渠道，煲仔饭/笼仔饭/四季炖品开店经营问题的解答等等
二、煲仔饭/笼仔饭/四季炖品培训项目介绍：
煲仔饭，广东的特色美食，煲仔饭的特色，一是那明晃晃的瓦煲，二是那金黄色泽的锅巴。只要购买到瓦煲学会控制火候就能做好煲仔饭。煲仔饭的锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭的锅巴集合了整个煲仔饭好的一部分，不能错过的就是食用锅巴了。
笼仔饭，特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故吧。笼仔饭味道与煲仔饭的虽然相似，但在制作的过程中有着很多的不同之处，显而易见的就是，煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。
煲仔饭与笼仔饭都是广东的特色美食，在饭食中，广东人不可缺少的就是汤品了，可以说一餐都不可少，在这么广东味浓重的饮食中，例汤是必不可少的。常见的就有花旗参炖竹丝鸡、生地炖龙骨、元肉淮杞炖瘦肉、、树菇炖老鸡、当归红枣炖土鸡、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭等等。
三、煲仔饭培训方式：
按照煲仔饭/笼仔饭/四季炖品标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，*定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，随到随学，。
四、煲仔饭培训学习时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
意式香肠组做法
原料：肉糜1.5lb、肠衣sausage casing适量。
调味料：盐2tsp、黑胡椒1tsp、大蒜粉1tsp、辣椒粉1tbsp、红糖1／2tsp、意式调味料1tbsp、料酒1tbsp。
做法：
1、将肉糜与所有调味料混合拌匀。
2、取一个矿泉水瓶，剪下前面漏斗状的口子，将肠衣的一头套在水瓶口上，另一头打结。
3、将肉馅灌入肠衣，一边灌一边用手将馅料挤到肠衣另一头，直到基本灌满，打结收紧。将香肠分段，转几圈分隔开来，有空气的地方用牙签戳破，挤出空气。
4、放入冰箱冷藏2小时定型。取出后直接放烤箱烤熟。如果不马上食用，可以冷冻保存，取出后无须解冻直接烤熟。
美食分享
小鸡馒头的做法
先来做准备工作~
南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候好盖上保鲜膜。小鸡馒头的做法 步骤1
蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。小鸡馒头的做法 步骤2
下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。小鸡馒头的做法 步骤3
然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。小鸡馒头的做法 步骤4
盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~
我是放到烤箱里的，30度，一个小时。小鸡馒头的做法 步骤5
然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。
*每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。小鸡馒头的做法 步骤6
发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。小鸡馒头的做法 步骤7
然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~小鸡馒头的做法 步骤8
黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。小鸡馒头的做法 步骤9
然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。小鸡馒头的做法 步骤10
然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形，再用刀切成心形的鸡冠，剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成黄色小鸡的嘴巴。小鸡馒头的做法 步骤11
鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。小鸡馒头的做法 步骤12
全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。
然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。小鸡馒头的做法 步骤13
后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~小鸡馒头的做法 步骤14
完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~小鸡馒头的做法 步骤15
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