• 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:武昌火车站正对面(雅斯特酒店二楼,地铁A出口右拐50米)
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川菜培训


川菜,起源于古代巴国和蜀国,简称巴蜀。秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展,川菜出川,“川食店”遍及都城开封和临安,以其“物无定味,适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期,川菜进一步发展,直至民国时期,近代川菜终形成“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,并发展成为**菜的一菜系。

川菜项目培训内容

学好真技术  何愁没生意

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、川菜基本刀工;
3、各类食材处理,配料搭配,调料比例;
4、多种川菜工艺技巧学习,如:炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;
5、 川菜菜谱大全,正宗特色川菜菜式学习;
6、原料采购、存放、保鲜技术;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

川菜培训主要进行川菜多种基础烹饪技术指导,基础刀工技巧,该项目包含多款不同菜式,全程由专业的培训师傅进行指导

川菜项目培训方式

  

按照川菜正宗的炒制配方,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

川菜项目培训时间

   

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如全天或半天学、周六或周日学),,学习时间一般为10-15天左右,视个人学习接受能力而定。

其他分享


原料:

面粉110克、水220克、盐1克、鸡蛋三个、辣椒酱少许、葱花30克、椒盐粉少许。

份量:

三个。

做法:

1、面粉倒入容器中,好过筛一下,不然会有小面团化不开。

2、然后加入盐和水。

3、混合均匀。

4、平底锅中抹少许油,先用火烧热,然后倒入面糊量的三分*一,摊成圆饼。

5、再倒入打散的鸡蛋。

6、抹均匀后,洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)。

7、当饼的边缘离开锅底的时候。

8、再均匀抹上辣酱就可以了。


美食分享

黄*比例冰抹茶的做法
玻璃杯放入冰箱冷藏室中冰镇备用,抹茶粉过筛
在小盆中放入细砂糖和过筛的抹茶粉,用迷你打蛋器搅拌混合,然后缓缓倒入冷水,一直搅拌到细砂糖融化为止
在冰镇好的玻璃杯中先放入冰块,再缓缓倒入上一步即可
小贴士
抹茶粉的品质和种类,会直接影响成品的颜色和味道,请尽量选用优质的抹茶粉制作



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