• 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:武昌火车站正对面(雅斯特酒店二楼,地铁A出口右拐50米)
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一、陕西凉皮技术培训介绍:


传授全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备,为各大开店学员提供开店指导培训等服务。

二、陕西凉皮培训项目介绍:

陕西小吃历史悠久,口味特有,陕西小吃的特色虽品种繁多,凉皮为陕西特色小吃*一,又称陕西凉皮。

凉皮分为米面皮面皮两大类,米面皮实为米皮,以大米面皮的比较受欢迎。陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。陕西凉皮是一种凉拌着吃,口感**的西北面食小吃。吃陕西凉皮可根据自己的口味来加入调味料,所以这是它的独到之处,凉皮初时属夏令食品,但现在已经变为四季咸宜。

陕西凉皮凉皮香不香,关键在辣椒!红油辣椒是经精选辣椒,并配以多种香料,采用特有的方法自制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。陕西的风味小吃中,凉皮是非常受欢迎的品种*一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。

三、陕西凉皮培训内容:

1、 陕西凉皮经营模式;

2、 凉皮各种材料的选制、拌制;

3、 配料的调制;

4、 凉皮的红油制作。

四、陕西凉皮培训方式:

由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾,把核心技术点告知学员,学员亲手实际操作整个项目从头到尾,师傅监督、成品点评,包教包会,不会再学,。

五、陕西凉皮培训时间:

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

其他分享

老乡炒莜面做法

原料:莜面300克、开水300克、葱头30克、土豆丁50克、腌韭菜25克。


调味料:胡油7克、料油7克、酱油5克、盐4克。

做法:
1、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。
2、稍微晾凉后用手将面团和好。
3、将面团分成小段,并逐一在砧板上搓成条状,放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉。
4、韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁,小葱切成葱花,莜面条条切成0.5公分左右。
5、热锅中倒入胡油、料油,放入葱花和葱头小火煸香。
6、放入土豆炒热后,放入莜面粒。
7、小火将莜面摊开,用勺将一部分土豆搅碎,让莜面与土豆融合。
8、莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油,炒香,盛出。
制作时的注意事项:
一、和莜面时一定要使用刚开的沸水,莜面和沸水的比例是1:1。
二、和好的莜面要趁热搓成细条,温热的面团利用整形。
三、切好的莜面条会黏在一起,不必分开在后期炒至过程中会因油的润滑性而分散开。


美食分享

有窍门的莲藕排骨汤的做法
一个窍门!先煮藕!炖锅(普通深款汤锅)中放入用刀拍过的生姜块,再把切好的藕丢进去煮上一个半小时。再也不用担心肉烂藕硬汤不浓
在时间过了一小时时,来处理排骨。排骨冷水下锅,加姜片和料酒,水沸后捞出洗净备用
第二个窍门!锅里放少许油,把排骨下下去,煎到微焦。这样会使炖出来的排骨更好吃,炖出来的汤也更美味
将煎好的排骨导入汤中,加少许花椒,大火将水烧开后转小火炖煮一个小时即可。
小贴士
先煮藕不仅能让汤味道更浓,也能让藕更软糯,不会造成排骨都快烂了,藕还是硬的结果。另外,少许花椒加入使得汤头更美味,不喜欢花椒或不愿意尝试的可以不放。附加小秘诀:加一根棒子骨一起熬煮,味道更浓。

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