一、重庆烤鱼技术培训介绍：

传授重庆烤鱼全套技术，重庆烤鱼调料采购渠道，重庆烤鱼开店经营问题的解答等等。

二、重庆烤鱼培训项目介绍：

重庆烤鱼并不是像原始社会记载中那是将巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上烤鱼就食用的那种。

重庆烤鱼虽说也是采用了烤炙技术，它的重点却不单单是烤那些简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开，那是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，重庆烤鱼在极大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。

三、重庆烤鱼培训内容：

一步：先学习炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；

第二步：制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；

第三步：杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

第四步：准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，

这样全套的烤鱼技术就成功掌握。

四、重庆烤鱼培训学习方式：

按照重庆烤鱼标准的比例配方，师傅手把手实操教学，学员自己亲自动手操作，*定时间学习，。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导一条龙服务,以确保你的成功创业。

五、重庆烤鱼培训学习时间：

上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

其他分享

红糖烧饼做法

原料：

发酵面团：

面粉180克、水100克、酵母2克。

油酥：面粉90克、油45克。

馅料：红糖40克、面粉5克、表面刷白糖水（白糖10克、水5克左右）、装饰用熟芝麻少许。

做法：

1、发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁。

2、然后将发酵面团揉均匀，包入油酥。

3、将油酥包好后。

4、擀成长方形。

5、然后将面团从一边卷起。

6、卷成长条状。

7、分成九个小剂子（小面团）。

8、馅料：红糖加面粉混合均匀。

13、表面刷糖水。

14、撒上熟芝麻，再用擀面棍压平。

15、然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可。

美食分享

薄脆的做法
面粉、盐、水放入盆里用筷子搅拌至无干粉后加入油，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟以上。薄脆的做法 步骤1
台面上抹层薄油或铺保鲜膜防粘，用手把面团按扁。薄脆的做法 步骤2
用擀面杖擀成长方形的薄片(越薄越脆)。切成八块。，切断后面片之间就自动分离开了，不会粘在一起。薄脆的做法 步骤3
每块中间竖着切两刀，两头不切断。薄脆的做法 步骤4
锅里放入稍微多点油，大火烧至冒烟，改中火下入一个面片，会看到面片立刻鼓起大泡膨胀起来。薄脆的做法 步骤5
用筷子夹起翻面，让两面都受热均匀，可以来回多翻两次面炸制。薄脆的做法 步骤6
炸至两面金黄酥脆，用筷子夹起滤油出锅，薄脆就做好了。薄脆的做法 步骤7
全部炸好，放进铺了吸油纸的盘里去去油，咬一口咔吱喀吱响喔，满嘴油香。凉透后立即用保鲜袋密封起来。薄脆的做法 步骤8
做煎饼果子必不可少的配料*一，没有薄脆的煎饼果子是没有灵魂的。薄脆就直接吃也是很好吃的哟！

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