一、日本寿司技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，日本寿司调料采购渠道，日本寿司开店经营问题的解答等等。
二、日本寿司培训项目介绍
日本寿司之所以能够风靡全世界，靠的不仅仅是味道，还有“新”和“奇”。日本寿司的“新”主要体现在用料的新鲜，譬如鱼生刺身什么的，就是非常新鲜，切下来盖在寿司上面就可以吃了。
寿司的出现，要追溯到几百年的日本的战国时代，当时日本群雄割据，连年征战，百姓流离失所，苦不堪言。人们为了随时躲避战火，于是懂得将食物做好就团成一个个饭团，然后用紫菜包裹起来，饿了直接拿出来就可以吃
后来人们发现了，鱼肉杀好稍微处理一下，也可以生吃，于是寿司很多时候也跟鱼生混搭在一起吃了。
食为先做出来的寿司，味道可口，深受消费者喜爱。同时，为了方便学员掌握寿司技能，我们的老师还特意编写了一本寿司教材，里面有详细的配方比例，操作方法，如果是有基础的朋友，完全可以按照教材，做出美味可口的日本寿司。
三、日本寿司培训内容：
1、卷帘寿司类： 青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；
2、军舰寿司类： 鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；
3、反卷寿司类： 肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄*玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷等；
4、手卷寿司类： 火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷寿司、田园水果卷、厚蛋烧手卷、蟹子加州卷等；
5、手握寿司类： 鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；
6、饭团寿司类： 鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团、腌肉芝士饭团、青瓜梅子饭团、火腿泡菜饭团、油扬寿司等；
7、压模寿司类： 三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司、棒棒虾箱寿司、吞拿鱼箱式寿司、蟹子青瓜箱寿司等；
8、创意寿司类： 浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司、果蔬寿司、樱田千层寿司等等。
9、寿司卷制方法，手法，老师手把手实操教学。
四、日本寿司培训方式：
按照日本寿司标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、日本寿司培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
三色重阳糕做法
原料：（这个量做了直径16cm的容器三份，家里人少可以按比例减量哦）糯米粉 300g、大米粉（粘米粉）200g、玉米粉50g、红豆沙500g、细砂糖150g、蔓越莓干和葡萄干各一小把。
做法：
1、称量好所有材料。
2、糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)
3、先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
4、再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
5、边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
6、取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布（也可以在容器壁涂油）。
7、轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分*一处，刮平。
8、锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。
9、这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。
10、用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
11、步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
12、继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。
美食分享
一发椰子油小餐包的做法
牛奶和一个鸡蛋一共205克（面粉吸水性不好的，液体部分可以适当减少10克左右。酵母冒尖一茶匙、糖30克，高筋面粉280克（我用的凯瑟琳流泪吐司粉），奶粉20克（没有就换成高筋面粉）、盐1/2茶匙，30秒速度3-6逐渐增加，再2分钟揉面模式一发椰子油小餐包的做法 步骤1
加15克椰子油，3分钟揉面，再加剩下的15克椰子油，3分钟揉面模式。一发椰子油小餐包的做法 步骤2
教教大家怎么撑手套膜，也不可忽略哈😆。手上抹油，取出一小块面团，压扁，慢慢牵开，会形成薄薄的一层膜，如果破开，破口会是光滑圆洞。一发椰子油小餐包的做法 步骤3
分割成16个均匀的小剂子（可以用小称称一下）。我做的特别小，也可以分成9个都OK一发椰子油小餐包的做法 步骤4
揉成圆形小面包，手法见👆视频。收口的地方一直在下面。一发椰子油小餐包的做法 步骤5
均匀放入烤盘。16个我放了北鼎烤盘两盘，如果9个，正好可以放一盘。一发椰子油小餐包的做法 步骤6
进行放入北鼎烤箱，加入一小盘热水制造湿度，右发酵到2倍大 （今天重庆室温16度左右 特别冷，我的烤箱设置了40度，发酵了1小时30分钟左）。如果天气冷或者热可以适当增加或者减少时间。如果烤箱没有发酵功能，大家可以加两碗开水进去制造温暖的环境。上面两张发酵前后的对比图可以参考一下。室温28度以上就完全可以室温发酵，放烤箱里不用设置温度，放一碗热水增加湿度，大概1小时左右。一发椰子油小餐包的做法 步骤7
面包发酵好的状态，手指轻按，会缓慢回弹，会留下浅浅的指印，晃动烤盘，面包体会跟着颤动。表皮像婴儿肌肤一样细腻。一发椰子油小餐包的做法 步骤8
烤箱预热上下火180度。小叉子轻放面包表面，用细筛网，筛上面粉（我用的60目的筛网，太粗的效果不好），形成漂亮的小叉子图案，也可以树叶或者其他形状。一发椰子油小餐包的做法 步骤9
放入烤箱中层，180度上下火，烤15-18分钟，颜色漂亮了就可以拿出来了。一发椰子油小餐包的做法 步骤10
稍微冷却后面包会非常松软。一发椰子油小餐包的做法 步骤11
冷却到手掌心温度密封保存，如果需要多放几天就密封冷冻。一发面包第二天的口感会稍微差点儿，第二天微波炉叮15秒或者烤箱回烤一下就OK。一发椰子油小餐包的做法 步骤12
再来一张美美哒一发椰子油小餐包的做法 步骤13
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