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【火锅培训课堂】高颜值美味的排骨火锅 牛肉火锅 羊肉火锅……
立秋一过，众人都高呼着“可以进补”了，餐饮店里的羊肉火锅、牛肉火锅、排骨火锅等也开始大受追捧。今天小编为大家推荐几款高颜值美味的特色火锅。
【羊肉火锅】图
做法：1 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
3炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
功效：温中补气，健脾暖胃。适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
【鱼片火锅】图
做法：1 将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。
2玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。
3将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。
4食用前，再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。
功效：肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。
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