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    想学技术一技之长者

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1.饼皮材料(9PIZZA盘):

干酵母1小匙 温水 120毫升

中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙

橄榄油 14克(可用色拉油代替;

也可根据喜好,使用20克黄油代替)

2.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)

3 、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。

也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)

4.面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。

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PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)

橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),

番茄沙司3大匙 水4大匙;糖2/3大匙 盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙;牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)

5.洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。

炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);

将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待开,关火即成PIZZA

9.PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。

10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液

烤箱预热200

11.烤箱预热200

PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
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