温州瓯海区哪里有肠粉培训中心
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉起源于广东，是一种非常普遍的街坊美食，廉价美味，老少皆与，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶楼，到五星级的*酒店，几乎都有供应。肠粉主原料就是大米，浸泡水后细细磨成浆，摊平、加热、蒸熟后就成为粉皮，这也一碟拉肠粉的基础。
课程内容
1：选米 、泡米、 磨米浆、调米浆前期的准备工作
2：肠粉酱汁的制作
3：肠粉汤汁的制作
4：蒸制肠粉
5：设备维护及保养
其他特色小吃有以下种类等
特色早餐煮粉面：栖凤渡鱼粉、杀猪粉、桂林卤粉、螺蛳粉等
特色炒菜培训：特色菜、特色盒饭炒菜、特色盖码饭炒菜等
特色火锅：羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等
特色烧烤培训：烤生蚝、烤鱿鱼、烤鱼、烤翅、烤鸡爪、牛油、烤蘑菇、 烤茄子等
小吃卤味培训：鸭脖、鸭爪、 鸭肠、鸭胗、鸭头、毛豆、藕片、猪脚等
小吃盐焗培训：盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡、盐焗蛋等
木炭烤鸭培训 ：啤酒烤鸭、北京特色烤鸭 麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训！
奶茶系列培训：奶盖、捞水果甜品、双皮奶、沙冰、绵绵冰、果汁、水果茶等
盐焗系列培训：鸡翅、整鸡、鸡爪、鸡腿等
炸鸡汉堡培训：香辣鸡翅、炸鸡锁骨、奥尔良对翅、炸鸡排等
泡菜系列培训：萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、海蜇丝、黄瓜等
肠粉系列培训：石磨、打浆、调米浆 +各种口味+酱汁制作等
包点系列培训：包子、馒头、卷子、窝窝头、卡通包
五谷杂粮包烧麦等 油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训
砂锅粥系列培训：虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥等
陕西凉皮凉面系列培训，□□酱香饼系列培训，各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训； 酱香饼、烤饼、长沙臭豆腐系列培训
用料
大米 150g
澄粉 15g
玉米淀粉 10g
木薯淀粉 10g
植物油 5g
清水 300g
酱汁：
干香菇 4朵
大蒜 4瓣
虾皮 6g
生抽 2g
老抽 1g
淀粉水 100g
清水 约150g
广式米浆猪肠粉的做法
把150g大米提前放入清水中浸泡过夜。
大米浸泡到位磨出来的米浆会更细腻，这样蒸出来的肠粉口感才好。广式米浆猪肠粉的做法 步骤1
4朵干香菇和6g虾皮用清水泡发开。广式米浆猪肠粉的做法 步骤2
把泡好的大米倒入料理机中，加入300g清水。广式米浆猪肠粉的做法 步骤3
用料理机搅打成细腻的米浆。广式米浆猪肠粉的做法 步骤4
倒到碗里，加入15g澄粉、10g玉米淀粉（生粉）、10g木薯淀粉和5g植物油，充分拌匀。
木薯淀粉适合做粘性较强，易熟，强调口感的食物，比如芋圆、珍珠奶茶里的珍珠等。
澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麦淀粉。相比木薯淀粉，澄粉的粘性就小很多，但优势在于，澄粉的透明度较高，所以适合做一些blingbling的食物，比如水晶虾饺，水晶月饼等。广式米浆猪肠粉的做法 步骤5
不锈钢盘上刷一层植物油，方便脱模。
尽量用不锈钢盘或碗，导热性好，并且好脱模。广式米浆猪肠粉的做法 步骤6
不锈钢盘上刷一层植物油，方便脱模。
尽量用不锈钢盘或碗，导热性好，并且好脱模。广式米浆猪肠粉的做法 步骤7
等蒸锅水烧开后，再放入盘子。广式米浆猪肠粉的做法 步骤8
加盖大火蒸2~3分钟。广式米浆猪肠粉的做法 步骤9
观察到鼓包，就代表蒸好了。广式米浆猪肠粉的做法 步骤10
稍稍放凉后，就可以用刮板刮起，卷成肠粉。广式米浆猪肠粉的做法 步骤11
切成适合宝宝入口的小段。广式米浆猪肠粉的做法 步骤12
把泡好的香菇切丁。广式米浆猪肠粉的做法 步骤13
大蒜切末。广式米浆猪肠粉的做法 步骤14
平底锅热锅少油，放入蒜末炒香。广式米浆猪肠粉的做法 步骤15
接着倒入香菇丁和虾皮，翻炒均匀广式米浆猪肠粉的做法 步骤16
再加入2g生抽和1g老抽，再次翻炒均匀。广式米浆猪肠粉的做法 步骤17
然后倒入150g左右的清水，煮开后继续煮约3分钟。广式米浆猪肠粉的做法 步骤18
再倒入100g淀粉水。
淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和温水勾兑。广式米浆猪肠粉的做法 步骤19
煮至汤汁浓稠后即可关火。广式米浆猪肠粉的做法 步骤20
把酱汁淋在肠粉上，就可以开吃了哦~
如果嫌酱汁做起来太麻烦，也可以直接用番茄酱、芝麻酱、花生酱，也非常好吃！广式米浆猪肠粉的做法 步骤21
完成广式米浆猪肠粉的做法 步骤22
小贴士
工具：蒸锅、平底锅
熟练耗时：45mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材敏的宝宝
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