课程关键词：温州纸包鱼培训班 食为先名师授课
一、纸烤鱼技术培训介绍：
传授全套技术（包括：纸烤鱼、纸包鸡、纸包生鱼），教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、纸烤鱼培训项目介绍：
纸烤鱼——是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸烤鱼餐厅。
纸烤鱼定位于万州新一代健康烤鱼，创领健康烤鱼新品类的发展。食为先纸烤鱼在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷，这就是你想要的正宗重庆味道！
三、纸烤鱼培训内容：
1、纸烤鱼所用材料的认识；
2、纸烤鱼鱼的选择与腌制；
3、学习纸烤鱼秘制辣椒油的制作方法；
4、学习纸烤鱼各种秘制酱料的制作；
5、学习纸烤鱼的各种辅料、配料的制作；
6、学习各种口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六种口味，教您正宗的纸烤鱼技术。
7、原料采购、存放、保鲜技术等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
其让分享
焦糖玫瑰豆花做法
原料：黄豆100克、水1000克、内脂3克、糖50克、清水10克、温水15克、玫瑰糖适量。
做法：
1、黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用；
2、将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆；
3、将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右；
4、取3克内脂置于碗中；
5、用少量纯净水化开；
6、将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花；
7、等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中；
8、一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却；
9、将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面；
10、后再撒上适量玫瑰糖即可。（玫瑰糖的制作方法，请参考这里）
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