课程关键词：温州长沙臭豆腐技术培训班那家专业
一、长沙臭豆腐技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，长沙臭豆腐原材料采购渠道，长沙臭豆腐开店要注意的事项等等。
二、长沙臭豆腐培训项目介绍：
长沙臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
食为先臭豆腐闻着臭吃着奇香，不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，增加会让你的印象大有改观。
食为先臭豆腐色泽焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是好，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过李家臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
三、长沙臭豆腐培训内容：
1、豆腐坯的选购；
2、臭水的制作；
3、上色料水的做法；
4、秘制香料的配制；
5、各种调味料的配比；
6、臭水的保存方法；
7、炸臭豆腐的操作方法；
8、臭豆腐酱汁的制作。
四、长沙臭豆腐培训方式：
按照长沙臭豆腐标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、长沙臭豆腐培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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海鲜饭做法
调料：番红花（藏红花）0.2克、大蒜碎15克、洋葱粒25克、橄榄油30克、盐3克、胡椒粉1克、白酒5克、柠檬汁5克、卡夫芝士粉5克、清水适量。
做法：
1、腌制海鲜；里面放入少许盐和胡椒粉，再滴入几滴白酒，然后滴入适量的柠檬汁，倒入适量橄榄油拌匀备用。
2、锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒，用中小火把米炒至发白，然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。
3、把炒好的大米倒入锅仔里，注入两倍至两倍半的清水，把米用铲摊平。
4、用勺舀一点点番红花（藏红花）大约0.2克放入锅里。
5、撒入少许盐和胡椒粉，后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开，大约煮5分钟即可。
6、水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜，然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。
7、海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉，再继续焖1-2分钟便可把火关掉，然后把锅仔放在垫盘上，配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水，但味道也十分鲜美。
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