课程关键词：温州热干面培训班哪家正宗
一、热干面技术培训介绍：
传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、热干面培训项目介绍：
热干面是武汉特色汉族小吃。是武汉颇具特色的过早（即吃早餐）小吃，热干面是武汉特色的食物*一，也是武汉人喜爱的大众化食品，它便宜实惠，对于热干面可谓是家喻户晓。
武汉人对于热干面可不只是特色小吃那么简单，武汉人或是去武汉住过一段时间的朋友们都会对热干面产生一种浓厚的情感，他们之所以会想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面，至今热干面已成为武汉人生活中不可分割的一部分，对于武汉人来说，热干面既可以做主食，也可以作为小吃，每天至少都得吃一碗，不然的话就会觉得浑身不自在，这也是热干面的独到之处。
三、热干面培训内容：
1、 掸面；
2、 酱料的调制、制作芝麻酱；
3、 肉酱汤、酱油调配；
4、 烫面上桌。
四、热干面培训方式：
按照热干面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作热干面的这些调料制作的方法与要点为止。
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油渣芝麻饼做法
油酥原料：面粉70克、油渣150克、盐1小匙。
油酥做法：
1、猪油渣切成末备用；
2、用小火将面粉炒至微黄过筛；
3、倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，加入盐炒匀后放凉备用。
饼皮原料：面粉300克、开水125克、冷水100克、猪油25克、盐1/2小匙、白芝麻适量。
饼皮做法：
1、先将开水以绕圈的方式冲入面粉中；
2、一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状；
3、再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团；
4、用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；
5、取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状；
6、均匀铺上油渣酥，用勺子压一压使之贴合面皮；
7、紧紧卷起面皮成长条状，放在一边松弛15分钟；
8、用手将长条慢慢再搓长，并绕成螺旋状后松弛15分钟；
9、将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧；
10、在平底锅里刷一层油，放入饼胚，用小火慢慢烙熟；
11、当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可。
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