课程关键词：温州北京烤鸭培训班 食为先培训机构电话
一、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭技术培训介绍：
传授北京特色烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京特色烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京特色烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。
二、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍：
烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
食为先的北京特色烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。食为先的北京特色烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻
北京特色烤鸭的吃法讲究：
讲究季节；冬、春、秋三季吃烤鸭其味佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。
讲究片法；因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。
讲究佐料；
讲究佐食；
三、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容：
1、认识北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的作料；
2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4、多种北京特色烤鸭的酱料调制方法；
5、学习北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；
6、学习如何片烤鸭，装盘；
7、制作北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；
8、原材料的保存及成本核算。（食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）
四、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：
按照北京特色烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-6天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
XO酱么锦炒饭做法
原料：
剩米饭一碗400克。
配料：
小鸡蛋3枚、洋葱粒100克、青豌豆50克、胡萝卜粒50克、香菇粒50克。
调料：
XO酱30克、盐2克、味精1克、烹调油适量。
做法：
1-3、先把配料炒熟盛出备用，锅中留底油烧热倒入蛋液。
4-6、蛋液稍凝固倒入米饭翻炒均匀，然后放入XO酱把米饭炒匀炒透，米饭炒至发干时倒入炒熟的配料炒匀。
7-9、后用少许盐和味精调味，调好味后把米饭翻炒匀至微干便可出锅。
炒饭特点：颜色美观、配料多样、营养丰富、入口干香。
温馨提示：
1、制作炒饭的白米饭，要焖制的硬一些为好，
2、如没有XO酱，可把海米炒香切碎用来炒饭也可以。
大炒勺的私家美食“XO酱什锦炒饭”就做好了，吃起来味道鲜美很不错，供朋友们参考！
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 温州食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
