课程关键词：文成县土家酱香饼培训班 温州食为先
一、酱香饼技术培训介绍：
酱香饼项目主要学习内容：传授各种饼类的发面、调馅技术，具体传授酱香饼核心技术和配方，酱香饼原材料进货渠道，酱香饼开店要注意事项等等。
二、酱香饼培训项目介绍：
而吃之所以排在一是有它的道理的、俗话说民以食为天就是这个道理。小吃以它方便、快捷、美味、宜操作，经济实惠，老少皆宜，人人喜爱，而红遍大街小巷。
酱香饼是人们常吃的主食*一，在现代更是作为一种小吃，早上吃，中午吃，下午还吃，没事的时候也吃，饿了更是要吃。它的价位和其它主食（馒头，油饼等）基本相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。
食为先制作酱香饼香得出奇，甜的滋味，辣的火爆，脆的流口水，以其香、甜、辣、脆为都市上班簇，街坊生活的爱。
香酱饼投资较少，是平民百姓都能做得起的好生意，所到之处，挤队购买，供不应求。酱香饼的酱料是关键，食为先的土家香酱饼一共由各种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使酱香饼更加奇妙。
酱香饼只要经过简单培训后，轻松上手，轻松经营。一个烤饼机就能做出美味的酱香饼，只要你放在那里自然就会有很多的人群前来。
现在是个创业的时代，很多人都渴望经营一份属于自已的事业，对于资金少的朋友们来说，小本创业选酱香饼千层饼是很合适的。
三、酱香饼培训内容：
1、 发面的配比技术和和面手法；
2、 酱香饼所用各种调味料认识及性能；
3、 酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
4、 酱香饼刷酱配方及实际操作；
5、 酱香饼制作全流程及制饼技巧；
四、酱香饼培训方式：
按照酱香饼标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、酱香饼培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
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蛤蜊形蒸糕做法
白色、黑色米团原料：大米粉200克、白糖1大勺、黑芝麻粉1大勺、开水适量。
黄色米团原料：大米粉100克、白糖1/2大勺、栀子水适量（把栀子掰开，放入锅中倒入清水煮开即可）
馅料：金枪鱼沙拉罐头。
油料：熟油。
三色米团的做法：
1、大米粉内放入白糖后用筷子拌匀，接着倒入适量的开水将其和成软硬适中的米团（白色米团）。
2、将步骤1中和好的米团称取20克，加入适量的黑芝麻粉将其用手和匀成黑色的米团。
3、大米粉中倒入白糖后拌匀，加入滚烫的栀子水后将其和匀成黄色米团。
做法
1、将和好的白色米团和黄色米团，分别等分成20克/个的剂子滚圆。
2、将黑色米团揪成若干小剂子，滚圆后用手指按成大小不一的圆片状。
3、取一个滚圆的白色米团，用手将其捏成圆饼状，取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上。
4、用手将米团团成原团后，捏紧收口出，用手整形成蛤蜊的样子，将底边捏薄。
5、将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上。
6、取一根牙签，在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可。
7、依次将其余的米团处理好后，垫上油纸放入蒸锅。
8、水开后，蒸制15分钟即可关火取出。
9、后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用。
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