课程关键词：温州潮汕绿豆饼培训班 食为先培训学校地址
一、潮汕绿豆饼技术培训介绍：
传授全套技术，制作方法和核心配方，潮汕绿豆饼原材料进货渠道，开店经营要注意事项等等。
二、潮汕绿豆饼培训项目介绍：
随着人们生活水平越来越高，人们更加注重健康养生了。对饮食不仅追求味道好，而且吃得有价值，健康绿色的食品越来越受到人们的欢迎。
潮汕绿豆饼**绿色食品，是广东的特色风味小吃。大家知道广东人讲究的就是养生。绿豆性味甘凉，有解毒之功效。常吃绿豆对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎都有较好的治疗辅助作用。
绿豆饼是烤出来的，加上里面的绿豆馅。可以让人吃了不上火，我们可以看出广东人多会吃也多会养生了。食为先潮汕绿豆饼皮酥馅美、入口即化、回味无穷，所以很受顾客喜爱。 正在寻找创业商机的你，潮汕绿豆饼就是个很好的小型创业投资项目。
三、潮汕绿豆饼培训内容：
1、 制作豆馅，从泡豆子开始、蒸熟、压碎、调味；
2、 制作酥皮、油皮；
3、 开酥、起酥、包饼；
4、 烤饼。
四、潮汕绿豆饼培训方式：
按照潮汕绿豆饼制作方法和标准的配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、潮汕绿豆饼培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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戗面大火烧做法
原料：面粉450克、酵母3克、泡打粉2克、盐10克、清水20克。
做法：
1、先把面粉舀出三分*一备用，然后往盆中三分之二的面粉里放入酵母、泡打粉和盐拌匀。
2、面粉拌匀后用温水和成软面团。
3、把和好的软面团放到案板上按扁，分三次在上面撒上干面粉反复揉匀，每揉匀一次再添加干面粉继续揉第二次，直至把事先舀出的三分*一面粉全部戗入面中揉成较硬的面团儿为止，和制作山东的戗面馒头的手法是一样的。
4、面团揉好后稍饧10分钟然后用擀面杖擀圆，在面饼上涂抹少许清水撒上芝麻。
5、把擀好的面饼芝麻朝下放入电饼铛里盖好盖进行烙制，烙至饼身微黄翻面再继续烙2-3分钟，烙至饼身焦黄时便可取出，作为主食可切块食用。
特点；颜色焦黄、入口耐嚼、麦香十足、做法简单、易于存放、不易变质。
温馨提示：
1、制作此饼，还可以用起层折叠的方法来制作，在折叠时抹少许油撒少许花椒盐味道也非常好吃。
2、戗面饼属于半发面的制作方法，不需要用过多的时间饧发，在烙制时会自然稍有膨胀，这种饼比死面饼要易于消化还比较耐嚼。
3、烙饼时火力不要太大，否则不易烙熟，如温度过高可暂时关掉电源，如使用带温度调节的电饼铛会更易掌握，制作起来很方便。
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