太原万柏林区隆江猪脚饭培训班多少钱

    2024-07-18发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    白天或晚上

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:太原市尖草坪区解放北路279号圆弧楼一楼A7号
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课程关键词:太原万柏林区隆江猪脚饭培训班哪里好

猪脚拼肥肠饭是一种特色的美食组合。其中,隆江猪脚经过精心卤制,皮滑肉嫩,卤香四溢,口感软糯,富含胶原蛋白。肥肠则处理得干净无异味,通常先经过焯水,再用多种香料和调料炖煮至入味,口感柔软且富有弹性,有着独特的香味。将这两种食材拼在一份饭里,搭配上热气腾腾的米饭和爽口的蔬菜。猪脚的软糯与肥肠的弹韧形成鲜明对比,两者的味道相互交融

以下是一份制作猪脚拼肥肠饭的具体步骤



处理食材:将猪脚和肥肠清洗干净。猪脚焯水,去除血水和杂质。肥肠可以根据个人喜好选择是否焯水。
    炖煮猪脚和肥肠:将猪脚和肥肠放入锅中,加入适量的水,加入卤料包(八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒等)、白糖、料酒、姜、南乳等调味料。先炖煮半小时,然后放入剥壳的水煮蛋、油豆腐等,继续炖煮至猪脚和肥肠软烂入味。炖煮的时间可以根据食材的大小和个人口感进行调整

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  煮米饭:将米饭煮好,可以根据个人口味在煮米饭时加入适量的卤汁。

  准备配菜:将上海青清洗干净,放入锅中煮熟。酸菜清洗干净,放入适量油爆炒几分钟。
    摆盘:将煮好的米饭盛入碗中,铺上煮好的上海青和炒好的酸菜。再将切好的猪脚和肥肠摆放在米饭上,放入卤蛋,可以根据个人口味撒上一些蒜末和葱花。
    享用美食:将猪脚拼肥肠饭拌匀,即可享用。

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猪脚拼肥肠饭具有一定的营养价值

猪脚富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 E 以及钙、磷、铁等矿物质。胶原蛋白对皮肤健康有益,能增加皮肤的弹性和光泽;蛋白质是身体组织的重要构成成分,有助于维持身体的正常生理功能;矿物质如钙有助于骨骼健康,铁对于预防贫血有一定作用。
肥肠含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素 B 族以及铁、锌等矿物质。维生素 B 族在能量代谢和神经系统功能方面发挥着重要作用。
然而,需要注意的是,这道菜中的猪脚和肥肠脂肪含量相对较高,过量食用可能会导致摄入过多的脂肪和热量。
例如,对于需要控制体重或者有心血管疾病风险的人群,应该适量食用,同时搭配蔬菜等富含膳食纤维的食物,以平衡营养摄入。






隆江猪脚饭培训流程

1
卤水,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
2
原料处理
主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
3
腌制原料
主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
4
糖色
主要系统学习如何使用白糖、糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。

5
卤制
主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。
6
辣椒油,主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。

7
切制装碗,主要系统学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。
8
卤水保存,主要系统学习如何长期保存隆江猪脚饭的卤水,使得卤水越放越久、越卤越香。


课程简介

隆江猪脚饭培训时间


上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

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隆江猪脚饭培训方式


按照标准的比例配方,老师教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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