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素小面是重庆小面中的一种类型。素小面通常不添加肉类臊子，主要的食材包括面条、蔬菜和各种调料。蔬菜一般会选用常见的青菜、豆芽、榨菜等，为面条增添口感和营养。调料方面，会有红油、花椒、酱油、醋、蒜泥、葱花、姜水、盐、味精、鸡精等，通过精心调配，营造出麻辣鲜香的口味。素小面虽然没有肉类臊子的加持，但凭借丰富的调料和爽口的蔬菜，依然能让人品尝到重庆小面独特的风味和魅力。
学好重庆小面技术开店创业我们分为两种形式
重庆小面做法
重庆小面是一种起源于重庆的传统小吃
正宗的重庆小面通常以细而爽口的面条为主
面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g
油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量
1.准备好所需食材。
2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。4.锅中注入油烧至6成热。5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6.花生米放入锅中炒香。
7.把炒香的花生米压碎备用。
8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。10.加入洗净的油菜。11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。
12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
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