鸡蛋灌饼是一种以鸡蛋和面粉为原料制作而成的点心,是一种起源于河南信阳的传统风味小吃,深受人们的欢迎。将蛋液倒入煎饼中,再放入煎饼中,再烘焙,即成。煎蛋卷也算是一种早餐,里面有蛋、有面条、有蔬菜,而且营养丰富,而且吃起来方便,所以深受人们的喜爱,也是河南一种非常有名的小吃
开餐饮店怎么经营
门头装饰要大气
吸引过往顾客的眼球,还可以打卡拍照拍视频,现在都是自媒体时代,让顾客帮你宣传。
门迎很关键
顾客接触到的**位就是门迎,门迎要有专业的服务,对菜品熟悉,店面活动要熟练掌握,还能因不同的人群去做菜品推荐,引导顾客进店消费
点菜、菜品的推荐
建议性销售,主打菜品,高毛利和低毛利的推荐搭配,有效提高营业额和利润。
用促销吸引顾客进店
充分利用好门头的展示区域,将新产品、招牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处,并以略低的价格销售,先吸引关注,才能进行引导消费.
附带优惠
对顾客的陪同人员提供促销服务,例如:如老顾客进店消费到了朋友到店,那酌情将店铺中的产品赠送给老顾客的朋友,通过产品吸引,将老顾客的朋友发展成店铺的新顾客。
鸡蛋灌饼做法
食材
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
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步骤
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
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鸡蛋灌饼简单做法
将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。
平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。
用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。
鸡蛋灌饼适合什么人学?
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