苏州虎丘区哪里有石磨肠粉培训机构
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
肠粉专用粉 100克
水 250克
瘦肉片、牛肉片 适量
肠粉专用酱油 2勺
生菜 3-5片
白芝麻 少许
广式肠粉--鸳鸯肠的做法
1.准备好所需材料
牛肉、猪肉切薄片腌制好，生菜切碎或撕开一片片备用广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤1
2.肠粉专用粉和水的比例1：1.25(用勺子搅拌均匀，将粉浆调得像牛奶一样细腻)广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤2
3.将水注入肠粉机的内锅里(高水位线)将旋转按钮开关调到长通位置进行预热至水开约5-7分钟。很是钟情这款多功能肠粉机，上气快蒸汽大，旋钮控制时间自动断电安全放心，小身材大容量不占地。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤3
4.水开后开始制作肠粉:在肠粉机的蒸盘上刷一层薄油。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤4
5.舀出一勺调制好的米浆放在蒸盘里，用手左右上下摇动，让米浆均匀铺在蒸盘上。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤5
6.放上腌制好的肉，将蒸盘推进蒸锅里。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤6
7.1分钟后放上蔬菜，继续进蒸锅。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤7
8.再过1分钟的功夫，粉皮表面鼓起大泡就是熟了，这时可以抽出蒸盘，用刮刀卷起成形的肠粉。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤8
9.将依次做好的肠粉放入碟子里广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤9
10.淋上肠粉专用酱油撒上白芝麻就搞定了。广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤10
11.看见成品，小伙伴们有想吃的冲动吗！广式肠粉--鸳鸯肠的做法 步骤11
小贴士
1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个蒸盘底部会影响美观。
2.咱在家用的是:多功能家用肠粉机
3.粉浆勺入蒸盘前要先搅拌均匀，不然粉会沉底。
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