石家庄裕华区龙岩泡鸭爪培训班怎么收费

    2024-07-02发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:石家庄市桥西区中华南大街455号005幢
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课程关键词:石家庄裕华区龙岩泡鸭爪培训班哪家好

厨师培训班

龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。它产于福建龙岩永定县,是当地客家人都喜欢吃的食物。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味。其通常的做法是将鸭爪经过处理后,放入特制的泡汁中浸泡一段时间,让鸭爪充分吸收泡汁的味道。

制作龙岩泡鸭爪的方法多样,以下是一种常见做法



准备材料:鸭爪、生姜、泡椒、小米辣、蒜、生抽、老抽、白醋、泡椒水、味精、糖、大蒜油、直饮水等;

处理鸭爪:将鸭爪洗净,剪掉指甲。锅里放水,加入八角、桂皮、生姜、脆皮素等,倒入鸭爪煮10分钟左右捞出,用冷水冲洗降温;

冷却与冰镇:将降温后的鸭爪放入冰水中冰镇一段时间,然后捞出晾干表面水分;

制作泡汁:将适量生抽、增香粉、白醋、老抽、泡椒、味精、糖、大蒜油、直饮水等放入容器中制成卤水;

泡制:将鸭爪放入稀释好的卤汁中进行泡制(一斤鸭爪通常搭配1.2斤卤汁,即4两卤汁和8两水),可在冰箱中泡制10个小时以上,48小时左右更入味。泡制过程中适当翻动鸭爪,并押重物让其完全泡到汁里,使颜色和味道均匀。

龙岩泡鸭爪市场前景分析

消费群体广泛:其独特的口味,如微酸、微辣、香脆爽口、酸辣回味等,受到众多消费者喜爱,包括不同年龄层次和地域的人群。 咨询详情
方便易食:开罐即食的特点使其成为一种方便的休闲食品,适合各种消费场景,如家庭聚会、旅行、办公室零食等。 咨询详情
制作成本相对较低:在房租、人员、管理、加工等环节的成本不高,利润空间较大。 咨询详情
可作为地方特产:具有浓厚的地方特色,可借助福建特产的名号进行推广和销售。 咨询详情

培训课程安排

1
讲述龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识。
2
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3
鸭爪,鸡爪的选材。
4
泡鸭爪浓缩卤汁的制作。
5
龙岩泡鸭爪,泡凤爪的泡制方法及注意事项。所需的工具与设备器具采购途径和要求。投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

泡鸭爪利润分析

龙岩泡鸭爪的简介


在过去的日子里,客家人就流传着节俭.纯朴的优良作风。客家人总在自家杀鸡、鸭或在节庆的日子里,家中的老人们就会把那些家禽的爪.头.翅等肉较少的食物 用盐巴淹制一翻存放起来,等来日自家或旁家出嫁了的姑姐.女儿们来访时,拿出那些食物接待客人与他(她)们共享美味。随着经济社会的发展,有少部分人把自 家制作的食物拿去市场销售,便很快受到市场的欢迎。

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泡鸭爪利润分析


销售量也空前的在当地市场迅速增长起来。龙岩泡鸭爪在经营模式上可以散装成1.5元一个,也可以真空包装后进入便利店、超市、饮食店销售,投资龙岩泡鸭爪只需几千元,风险很小,也可以说经营龙岩泡鸭爪是休闲的。

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