课程关键词：深圳哪里可以学煲仔饭技术 煲仔饭怎么做 学煲仔饭多少钱
培训内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;米饭的处理,调料配料的筛选调配;
2.多种食材配料的处理;米饭与水的比例;配菜的处理;
3.烹饪的技巧,烹饪时间以及火力控制;多种煲仔饭的做法
4.原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.
煲仔饭种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡、豆豉排骨饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等
培训时间:
上午9:00-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为5-8天左右,视个人学习能力而定.
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
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