深圳福田区哪里有肠粉培训机构
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
潮州肠粉
用料
| 粘米粉 | 80g |
| 澄面粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 水 | 300g |
| 鸡蛋 | 每份一个 |
| 虾 生蚝 | 适量只 |
| 肉末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生菜或豆芽 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 蒜头 | 适量 |
| 菜脯 | 适量 |
潮州肠粉的做法
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一步做酱汁！ 切碎菜脯和蒜头。起锅下油 油热放蒜头炒一炒 开始有蒜香 微微发黄就放入菜脯炒一炒，之后下酱油和蚝油和水。不够咸加酱油太咸加水。蚝油有一点点甜 这里是中和作用。⚠️不需要下盐 因为菜脯也是咸的
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准备好的材料。⚠️每次下粉水都需要搅拌均匀。盘子刷油。薄薄一层就好 太多油粉浆回到处流动。
拿一个碗打入个“鸡蛋加点肉沫葱花”等等肉类。 不一定要一样海鲜喜欢吃什么加什么！ 上面“”是。当然不喜欢也可以不要。
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我这里是用白鲨牌的肠粉专用粉。
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放入粉水后推入锅30秒定型 再拉开放入鸡蛋肉和蔬菜。大概再蒸4-5分钟就好了。 我这里是买了蒸肠粉的抽屉。很方便。
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把肠粉刮出来后就淋上酱料。完成✅
小贴士
2、肠粉熟没熟就看有没有气泡。
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