深圳观澜卤鸡卤水培训费用多少
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
红枣牛奶鸡蛋发糕
用料
| 鸡蛋 | 两个 |
| 牛奶 | 300克 |
| 面粉 | 300克 |
| 红枣 | 7~8颗 |
| 白糖 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
红枣牛奶鸡蛋发糕的做法
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1、碗中打2个鸡蛋、酵母、牛奶搅拌均匀后，边搅拌边放面粉和成面糊状。
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2、搅拌好后，盖上一层保鲜膜发至两倍大。
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3、发好后放入红枣搅拌均匀。
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4、准备个模具，模具低部和四周垫上油纸，盖保鲜膜二次醒发。
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5、发到两倍大(如图)
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6、放入蒸锅中，蒸20分钟左右
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