深圳平湖卤鸡卤水培训费用多少
这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
简单容易做的山药汤
用料
| 山药 | 1根 |
| 黑木耳 | 1把 |
| 小白菜 | 1把 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 土鸡蛋 | 3个 |
| 香油 | 1勺 |
简单容易做的山药汤的做法
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1、山药除皮洗净，用刀拍碎剁成沫。
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白菜洗净切碎，黑木耳泡发切碎备用。
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3、把鸡蛋放入碗中，并打撒鸡蛋。
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4.锅中放入水，水烧至温热，放入山药沫搅拌均匀。等水烧开后，捞出浮沫，放入白菜和黑木耳，然后再放入打撒的鸡蛋，边放鸡蛋边搅拌，这样鸡蛋就成花了。
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5、搅拌均匀，放盐、鸡精、胡椒粉、香油调一下味即可。
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