深圳平湖肠粉培训怎么收费
当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
发面饼
用料
| 面粉 | 400克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐制的咸菜 | 300克 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 白干 | 6块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 红椒 | 1个 |
发面饼的做法
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1、咸菜、白豆干、红椒、瘦肉洗净切碎，起锅烧油，油热后先放豆干、红椒、瘦肉翻炒片刻，再放生抽、老抽、蚝油炒至白豆干、瘦肉上色后放入咸菜，翻炒片盛出放凉备用。
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2、面粉放盘中，5克酵母、3克泡打粉和成面团，盖上保鲜膜，发至两倍大小，分成大小均匀的剂子。
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3、取一剂子，用手压平用擀面杖 ，擀圆擀薄。
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4、放上调好的馅，像包包子一样收紧口，收口地方朝下面，用擀面皮轻轻的擀圆点就行了。
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5、全做好后，起锅烧油，放入生坯满过饼的清水，盖上锅盖大火烧开，关小火烧至水份收干时反面煎，煎饼两面金黄色出锅即可
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