深圳龙岗卤豆干培训哪里好
林语堂的《**人》，里面写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首，临死时告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。面对杀头还能想起平时体会出的美味，还不忘记告诉儿子，可见卤豆干其特有魅力。豆腐干的种类太多了，有众多的讲究。
卤豆干是一道特色的豆制类小吃，营养丰富，据说明末清初的的文学家、文学批评家金圣叹陷囹圄，还不忘告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”，可见卤豆干其特有魅力。
培训项目：卤豆干
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤豆干的原料讲述；
3.卤豆干的用料掌握；
4.重点掌握卤豆干的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤豆干的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
1.风味特有；营养丰富，咸香多味
2.食用性广；可做凉拌，可即食。
3.制作简便，上手快。
4.用料广泛，卤水
糯米饼软糯香甜
用料
| 糯米粉 | 250克 |
| 面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
糯米饼软糯香甜的做法
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1、糯米粉、面粉、酵母再加温开水和成面絮状。
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2、揉成面团，分成大小均匀的剂子，拿一个面团用手压平包上豆沙馅，收好虎口 。
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3、锅中刷一层油，再用擀面杖把包好豆沙馅的饼擀平擀圆，放入锅中。
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4、煎至一面金黄色反面煎，煎饼两面金黄色出锅。
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5、软糯香甜，放凉了也不变硬。
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