深圳西乡卤鸭脖培训怎么收费
卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。
卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食，主要原料是鸭脖，辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水，形成一款酱汁类卤煮小吃，并且一款卤水用过之后更加香浓，可以继续卤制鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等，做工精致但是简单，上手快，是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸭脖的原料讲述；
3.卤鸭脖的用料掌握；
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸭脖的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
1.风味特有；感官刺激，吸睛引人，引诱食欲
2.实用性广；卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜。
3.制作简便；只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛；一切皆可卤。
韩式拌饭
用料
| 米饭 | 1碗 |
| 肥牛卷 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西葫芦 | 小半个 |
| 黄豆芽 | 1把 |
| 菠菜 | 5棵 |
| 香菇 | 4朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡菜 | 1小袋 |
| 韩式辣椒 | 2勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 雪碧 | 2勺 |
| 蜂蜜或者白糖 | 1小勺 |
韩式拌饭的做法
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准备好所有食材
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西葫芦切丝，香菇切片，胡萝卜切丝，菠菜对折断，黄豆芽择干净
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西葫芦丝炒熟
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香菇片炒软
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黄豆芽炒熟
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菠菜炒熟
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胡萝卜丝炒熟
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肥牛卷焯熟
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所有配菜准备好
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把配菜码到热饭上，泡菜也放上去，漏拍了一张放泡菜的图片
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2勺韩式辣椒酱
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2勺雪碧
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1勺生抽
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1勺香油
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1勺熟芝麻
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1小勺蜂蜜或者白糖
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搅拌成酱汁
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煎一个太阳蛋
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把蛋码在中间
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淋上调好的酱汁
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搅拌均匀就开吃啦
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味道一级棒比店里的还好吃
小贴士
2️⃣不用加盐，调好的酱汁足够咸了，如果米饭放的多可以多加一点韩式辣椒酱
3️⃣没有雪碧可以不放
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