深圳石岩炭烧羊排培训哪里有
食为先炭烧羊排5大优势
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,bao障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,;
5.提供开店辅导,助力轻松创业;
实际操作内容:
项目实际操作内容一
食材选择,辨别前期初加工、处理方法;
项目实际操作内容二
水、食材配比及腌制时间、方法;
项目实际操作内容三
香辣羊排味、麻辣羊排味、酱香羊排味、孜然羊排味、蒜香羊排味 、椒盐羊排的制作;
项目实际操作内容四
原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
玉米笋滑炒牛肉的做法
用料
玉米笋 | 400克 |
牛里脊 | 300克 |
韭菜苔 | 1小把 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 少许 |
扬州虾子酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
小苏打 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
油 | 适量 |
玉米笋滑炒牛肉的做法
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牛肉逆纹路切成2毫米厚的肉片
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600克水+10克小苏打,拌匀,将牛肉片浸入其中
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盖上保鲜膜,冷藏一晚上
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取出漂洗干净
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清水再次浸泡半小时
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捞出挤干水分
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两勺蚝油,1勺老抽,半勺盐,少许胡椒粉,拌匀
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加入两勺淀粉,少许水,拌匀
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继续冷藏腌制2小时
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玉米笋洗干净
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对半切开
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韭菜苔洗干净,切成三厘米长的小段
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锅里放适量油,牛肉片两面煎至7成熟
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捞出,沥干油,备用
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洗干净锅,加少许油,大火翻炒玉米笋,直到闻到香味
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加适量水盖过玉米,里面加入1勺蚝油,大火煮开,盖盖子小火煮10分钟
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煮到玉米软软的时候,加入3勺虾子酱油,一丁点老抽提色
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加入牛肉,大火翻炒至水分还剩三分*一
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这时候加入韭菜苔,继续大火翻炒
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汁水快收干的时候,加入少许白糖,然后勾芡起锅
小贴士
2.小苏打一定要漂洗干净
3.韭菜苔也可以用韭菜代替
4.虾子酱油比较咸,翻炒过程中可以不用再加盐,没有的话生抽也可以
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