深圳石岩炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
“食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，全*多个校区同时开课，师资团队规模强大授课老师实操教学！成立多年来以地道、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全*各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。
啤酒香炖羊蝎子的做法
用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜子 | 10颗 |
| 葱 | 几根 |
| 八角 | 7粒 |
| 桂皮 | 1根 |
| 干辣椒 | 6根 |
| 花椒（酌情添加） | 10克 |
| 香叶 | 8片 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 海鲜酱 | 适量 |
| 重庆火锅底料 | 1小块 |
| 十三香 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 洋葱 | 小半个 |
啤酒香炖羊蝎子的做法
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洋葱切丝，姜7-8片
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羊蝎子洗干，和洋葱，生姜一起装入密封袋中
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到一瓶啤酒进去，然后继续加水直到淹没羊蝎子为止
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密封冷藏12小时左右
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捞出洗净羊蝎子
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冷水上锅，焯水备用
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准备好葱姜蒜，还有各种香料
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锅内到一点点油，不要太少，爆香花椒等香料
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然后放葱姜蒜继续爆香
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迅速加入2勺蚝油，4-5勺老抽，5勺生抽，2勺番茄酱，2勺海鲜酱，2勺郫县豆瓣酱，2勺糖，大火炒匀，注意不要炒焦
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倒入羊蝎子，翻炒均匀
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倒入1大瓶啤酒，另外再加清水刚好盖过羊蝎子，加入1小块重庆火锅底料。（这里我没有放，因为怕太辣，孩子吃不了，但是放了底料的羊蝎子味道会上升一个档次）
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加入十三香（稍微多放一点）
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大火煮开，盖盖子小火焖1个半小时（具体时间视羊肉的肉质决定，可以在中途捞一块出来尝一下）
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大盘子里面香菜打底备用
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羊蝎子大火收汁，等汁水还剩三分*一左右即可出锅装盘，表面淋上少许花椒油
小贴士
2.用啤酒和洋葱浸泡羊肉，可以去除大部分膻味，并且是肉质香嫩
3.啤酒选用纯生即可，请不要使用黑啤
4.还可以在羊肉锅里面放入土豆，洋葱，莴苣或者腐竹等其他东西
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