卤菜讲究且色、香、味、形兼具。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节。因此，赢得人们广泛的欢迎。美味来在多年卤菜培训中总结到只要具备以下几点，相信在竞争力如此强大的市场上一定会取胜。
卤菜特点有哪些呢？
1、选料精，配方特有。所采用的中草药都是十分考究的；
2、甜咸适口，南北皆宜；
3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂。
4、炒糖上色，色泽靓，不加入任何色素、香精，健康。
1、问：开一个标准卤菜店需要投入多少资金呢？
答：除房租费不计开一个标准的卤菜店总投资一般为1.5万～2万，如果是普通卤菜摊位总投资在5000元左右即可；
2、问：每个月我到底能赚多少钱？
答：卤菜一般纯利润为*左右，按平均每天100人消费计算，每个月的营业额在5万～6万，纯利润为2万～3万
学习卤菜技术课程：
1学卤菜系列原材的选取和注意事项
2学卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比
3学卤菜卤汤的流程，卤汤的配方
4学卤菜卤汤的调色，配比和火候的把控
5学卤菜糖色炒制，以及红卤，白卤，黄卤不同口味的卤汁的制作方法
6学习卤菜辣椒红油制作，各类拌料制作、凉拌菜各类拌料制作。
7学习卤菜腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理
8学习卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧
9学习卤菜经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解
卤菜培训卤菜学习时间时长*，签订学习卤菜技术转让合同，随到随学，实操学习，包教会，满意为止。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 深圳烧烤培训深圳宵夜培训深圳原味汤粉培训深圳沙井早餐粥粉面培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
