深圳龙岗板栗饼培训哪好

龙岗小吃培训学校哪里好

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

板栗饼全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法；
3.板栗饼的制作方法；
4.包馅技术的指导；
5.饼成型技巧；
6.烘焙火力的把控，时间控制，饼花纹的定型烘焙技术；
7.饼品质把控的技巧；
8.原料采购、存放、保鲜技术；

9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

美食分享

椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法  
【先来做油酥】：戴上一次性手套将油酥的材料抓拌混合均匀后密封放入冰箱冷藏。开始会比较粘是正常的，冷却下来后会好很多。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤1
【开始制作水油皮】：
大碗中放糖用开水融化后边糖水浇在面粉上边用筷子搅拌成絮状，烫过的面粉更加柔软，延展性大大增强，所以不必刻意要求揉出膜。材料揉匀后加入固体猪油，揉到面团光滑有弹性即可。不需要出膜，封好保鲜膜盖湿毛巾室温放置。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤2
【开始准备椰蓉馅】：
A、黄油软化加砂糖奶粉蛋黄打匀，加入椰蓉拌匀。戴一次性手套捏成10个10克左右的小球。
B、将自制的豆沙分成10个25克一个的小球在手套上压扁包上椰蓉球。包好后放入冰箱备用。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤3
水油皮分割成10个21克的的圆球，戴一次性手套在手心里按成饺子皮形状包入14克油酥。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤4
包好后用手掌轻轻压薄，放在案板上由中心点向两头轻轻擀成牛舌状，再轻轻卷起。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤5
千万不要用力擀，大概卷成这种程度就可以了。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤6
二次擀卷同样从中间往两头轻轻擀平，以免破酥。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤7
手指从面卷中间压扁☝，借助虎口👌和大拇指👍将两头收在面团里面，这样不容易破酥。每个面团35克。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤8
用手掌轻轻将面团按成饺子皮状，面团收口处冲上，包入提前团好的馅料，边用虎口收拢👌边用另一只手的大拇指✋往里按压馅料，力度要轻，免得弄破表皮导致烤制时爆浆。收好口用双手👐把它团得高一些，因为烤制过程中会变矮，整成瘦长形烤好后就是一颗颗饱满的圆球🏀而不至于塌成墩儿🏉。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤9
烤箱180℃预热5分钟。
烤盘垫油纸，将椰蓉酥码放在上面。刷上蛋黄液（我习惯兑了几滴牛奶或液态黄油，这样刷得薄一些也淡一些），撒上黑白芝麻，自己吃可以多用点料，芝麻多一些会更香哦~椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤10
烤箱预热充分（管变黑）后将烤盘置放于中层烤制30分钟。椰蓉酥颜色可以稍微浅一些，上色就要及时加盖锡纸。烤制过程中椰蓉酥会轻微冒油，烤到没有滋滋冒油的程度，就是熟了。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤11
烤好了，拿出来尝一个，一口咬下去，蛋皮酥香，浓郁的红豆香、混和了奶香的椰香，味觉层次感十足。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤12
圆圆的好可爱~椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤13
快睡觉了，就吃一个。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤14
第二天装盒，密封好一周之内不会变质。椰蓉酥（附椰蓉、椰蓉馅、豆沙配方）的做法 步骤15
小贴士
1⃣夏天的时候可以将食材称量分割好放入冰箱，边取边包，包好几个就放入冰箱，这样不至于油分析出。
2⃣操作要快，如果没那么快，请及时加盖保鲜膜和湿毛巾，以免面团干裂。
3⃣如果不喜欢猪油可以全部替换成色拉油，只是成品没猪油做出来的层次那么分明，口感也没有那么酥。实在觉得腻可以两种油适当混合。🧀黄油烤出来的会有奶香味，喜欢奶香的可以全部用黄油，或按自己的口味将三种油进行不同比例的混合，不同的油，就会有不同的味道。
4⃣擀卷时不要用力，否则会破酥，烤出来皮没有层次，就是所谓的混酥了。
5⃣建议戴一次性手套操作，不粘手。
6⃣烤箱受热不均匀的话可以在表皮上色后调转一下烤盘。上色后马上加盖锡纸，避免颜色过深。

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