深圳龙岗虎皮凤爪培训哪好

龙岗小吃培训中心哪有

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

虎皮凤爪全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

美食分享

广式月饼（主要教做皮）的做法  
先把转化糖浆和枧水用电动打蛋器高速打五分钟，然后加入花生油再打五分钟
高粉低粉混合过筛，然后放在操作台上，围成圈，倒入上面的混合液广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤2
用叠压的手法混匀广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤3
叠压广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤4
叠压到基本看不见干粉就马上停了，不要过度叠压，会起筋，拌匀后，放入小盆，盖上湿布，松弛1个小时左右，一定要记得盖上湿布，就是把布沾上水，然后扭干广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤5
处理咸鸭蛋：提前一晚上做，把咸鸭蛋打了，取出蛋黄，用水冲掉蛋黄外面的白色薄膜，然后稍微沥干水，倒入玉米油，没过蛋黄就行，然后盆里盖上保鲜膜，常温泡一晚上。第二天要用了，就上下火170℃烤8分钟，烤到有点冒烟，有点流油即可广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤6
盖湿布的饼皮广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤7
饼皮松弛好就可以开始包，按7（内陷+蛋黄）：3（皮）的比例……80g的月饼：皮是25g，内陷45g，蛋黄一个，如果是50g的月饼，那皮是15g，内陷加蛋黄是35g，蛋黄可以放半个就行………………如果想吃皮厚的，可以按6：4的比例，烤制时间都是一样的
先把馅料包上蛋黄广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤9
先取出一部分皮，搓长，切成想要的克数，剩下的要继续盖上湿布广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤10
撒粉在操作台上，手要干燥，然后沾上粉再拍拍手广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤11
台面上粉多点，然后放上皮，三个手指压薄，台面上粉要多，要不皮会粘在台面，手上不要太多粉，要不皮的上面这一面沾上太多粉就会包不紧馅广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤12
把馅放上，用掌心裹一下，然后用大拇指和食指把皮慢慢往上推，直到包裹完广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤13
再看广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤14
再看广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤15
烤箱上下火180℃预热，包好月饼后就压模，在压模器里撒点粉，然后把粉敲出来，手上沾一层薄薄的粉，把包好的月饼滚一滚，然后放入压模器压
全部压好后，先在月饼表面喷一层薄薄的水，然后放入烤箱，180℃烤10分钟左右，看到月饼表面微微上色即可，如果炉温不是很稳定的，可以先烤7分钟，然后把烤盘掉头再烤3分钟，烤好就拿出来，晾五分钟左右，再刷蛋液广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤17
蛋液配比是三个蛋黄+一个全蛋，一起混合后打散过筛，蛋液要刷薄薄一层即可，先刷一排过去，再一个个稍微刷点广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤18
刷薄广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤19
刷完降火170℃烤10分钟左右，烤月饼的程度主要看月饼那一圈边，那一圈上色好了就行了，也可以烤7分钟再掉头烤3分钟让月饼上色均匀广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤20
烤完晾15分钟左右就可以装盒，放入氧化剂，然后密封好，可以留大半个月左右，不用完全晾凉才装盒广式月饼（主要教做皮）的做法 步骤21
小贴士
馅料都是买市售的，金禧悦之类的

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