深圳龙岗猪脚饭培训费用_深圳龙岗煌旗小吃培训学校

龙岗餐饮培训学校哪里好

深圳龙岗猪脚饭培训费用

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

猪脚饭项目分析

猪脚饭在国内各地均十分火热，特别在上班族快餐行业销售额一直高涨，按照每天300份的生意，每份平均10元，以一份猪脚饭的毛利是*左右，也就大概每月的毛收入是10***300*30=45000元，如果你需要的人手是3~4个人，每个人的工资是2500的话，也就是人工是2500*4=1万元，正在除去煤气，水电和房租，每月大概的收入在2~2.5万之间。当然了，一间猪脚店餐厅能否经营成功，除了你的味道，还需要你的总体经营方法，经营好的餐厅就能谈得上投资利润分析，否则亏本也不是不可能！

在煌旗你能学到什么

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.猪脚的处理；
3.豆角配菜的做法；
4.卤蛋，牛豆腐的做法；
5.隆江猪脚卤水的做法；
6.香料配料的搭配比例控制；
7.香米饭的做法；
8.原料采购、存放、保鲜技术；
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

为什么学猪脚饭要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的猪脚饭技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设猪脚饭开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

深圳龙岗猪脚饭培训费用

美食分享

零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法
备好原材料，工具。
鸡蛋带皮称重4个65克以上，或者5个55克以上，建议冷藏8小时以上更佳。
【普通鸡蛋即可】零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤1
蛋白，蛋黄分离到两个锅里。蛋白液滴3-5滴柠檬汁去腥提味
【蛋黄液可滴1-3滴香草精，无可省略不影响】零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤2
打蛋器调到高速，开始打蛋白，打到大气泡停止，加入16克白砂糖（1/3）【是白砂糖不是绵白糖！】零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤3
继续打发，到小细泡，第二次加入16克白砂糖（1/3）零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤4
再次打发，打到提起打蛋器有滴落的弯勾时，再放剩下的砂糖18克零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤5
转低中速更稳定，蛋白后打发到10分，打蛋器有固定的拉丝不变形，盆中的蛋白粘起是小尖直角不弯曲，可以试试倒扣蛋白不动慎用
放冰箱冷藏零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤6
打发好的蛋白，倒扣不滴落【慎用】零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤7
开始处理蛋黄，将白砂糖20克一次性加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至糖溶化零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤8
蛋黄加牛奶40克，搅拌零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤9
40克油分三次加油，合每次13.3克，每一次加油都要搅拌至油完全吸收，搅拌3-4分钟，有细腻的小细泡就可以了。零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤10
将65克面粉，分三次筛入，合每次22克，一次筛入有颗粒很正常，用手动打蛋器抽划十字或Z字，第二次颗粒会小一点，第三次抽划后面粉就看不到颗粒状，变成蛋黄糊，呈流水状滴落。注意不要画圈，会起筋蛋糕会开裂零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤11
取三分*一蛋白放入蛋黄糊，用硅胶搅拌刀，切拌，翻拌的手法，刮刀从中间切下去，同时转动盆，刮刀从左下方抬起。调匀蛋黄糊，放一边。零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤12
把剩余3/2的蛋白空出一些位置，将调好的蛋黄糊倒入蛋白空的地方（如果直接倒上蛋白会消泡）
继续按原来的方法左下方抬起，刀切的手法调匀。【这是调好的蛋糕糊】零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤14
将调好的蛋糊离地面15公分，自由落体，振一下。用勺子从稍高的位置倒入蛋糊至高温纸杯七八分满（纸杯大小随意）在此期间，烤箱上下火开到130度，预热5分钟
根据自己喜欢可以在上面撒上葡萄干，瓜子仁，芝麻等或彩虹小糖饰七彩糖
如果你想上面抹奶油就倒至5分满零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤15
蛋糕糊倒好后，可以轻震一下小纸杯，不要停留，放入烤箱中下层，上下火130度25分钟，转下下火155度25分钟。（期间不要打开烤箱）零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤16
五十分钟后热气腾腾的小蛋糕杯做好了，不开裂趁热吃口感极好，为凉后可以送点小伙伴尝尝喔，
来肯定下你的手艺。零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤17
放凉零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤18
补图，这是130度25分钟的样子。零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤19
这是155度40分钟爬起来的样子
烤完后，蛋糕开始回落很正常。零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤20
这是倒数第二层成品，颜色偏淡。喜欢吃绵软选这款零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤21
这是从上到下顺数第二层，颜色略焦黄成品图，喜欢外焦里嫩选这款。零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤22
添加七彩针糖，也是很好看！零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤23
我喜欢绵软口感，表面微焦能引发食欲感。
所以后倒数二层烤完后，转上下火🔥160度，倒数三层，五分钟。表面变微焦色，口感细腻绵软，太好吃了！！！
有童鞋反应喜欢吃全绵软蛋糕，焦的不喜欢，看个人口感了零失败~戚风纸杯小蛋糕🍰 8寸版✨的做法步骤24
小贴士
*注意点：两个盆装蛋白，蛋黄*须是干干净净，没有水没有油，请注意。【如果有水请用厨房纸巾擦干或吹风机吹干】
*如果方便，把打蛋器的打蛋头用塑料袋子包住，放冰箱冷冻下会更易打发蛋白。【注意防水】
*建议鸡蛋牛奶都冷藏8小时以上，口感好易打发。
注意烤箱高温，小心操作。
*【如果有香草精，在蛋黄加牛奶时候也滴3-5滴，增加香味，没有也可以。同理，如果没有柠檬汁，也可以用白醋代替。如果也没有白醋也可以不放😂】
*色拉油用玉米油会口感更好
*蛋黄糊可以加1-2克泡打粉，蛋糕会更膨松高涨。
*时长制作一小时，烘烤一小时，约合俩小时【熟练掌握的话，约合1.5小时】
*我用的高温蛋糕小纸杯尺寸：上圆径6cm×下圆径5cm×高4.5cm 做出来约合16个小纸杯蛋糕左右