深圳龙岗香辣虾培训哪好

龙岗餐饮培训学校哪里好

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

 香辣虾全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.虾的前期处理与注意事项；
3.香辣虾料的配制与保管；
4.香辣虾制作的方法与注意事项；
5.火候的掌握与问题出现的紧急处理方法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

美食分享

天然酵种佛卡夏Focaccia的做法  
一款加杯喝的就是一顿简餐的面包。
边看剧就能做随手出来一大盘，不像硬欧那么矫情得伺候着。🙄天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤1
面粉，酵种，盐，300克水
放入厨师机盆里，低速打到相对光滑。
这时候没啥膜的，但感觉有点力了，表面也开始有变光滑趋势。天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤2
继续低速，慢慢加入剩余的水。
水不一定要加完的，看情况哈。
水都加好了之后慢慢加入油。
加完之后中低速打到面团脱离缸壁，虽然软趴趴但是看着光滑有弹性。
天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤3
我打到这个样子。
大家机器不一样我就不给具体时间了。
这没啥纠结的，后面一发还要折叠。这里多了后面可以偷懒，这里少了后面多叠一下就行了。天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤4
捞出来放进容器一发。
一发前两个小时折叠4次。
折叠间隔20分钟-40分钟。这要看你家面团发酵速度。
上图是刚捞出来的样子，在缸里要捞着折几下才能拿出来。面团非常软，摸着很好玩。天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤5
我室温23度，折叠3次，间隔40分钟。
这是后折叠完的样子。
后一次折叠好就可以直接放进烘烤用的模具。我放回这里因为想拍照对比。天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤6
一发后半部分是在烘烤模具里面进行的。
23度室温我发了两个小时。
放进烘烤用的模具。我这个模具是22*28㎝，silikomart的奇葩尺寸。
模具底抹橄榄油油，如果不是防粘模具就要抹多点。
每30分钟去抻抻它或者推推它，往四边抻，拉不动不要勉强它，还要拉好几次，它后会填满模具的。
手指蘸水抻啊，否则会黏住你。
天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤7
二发有两个方法。一个是室温二发，另一个是冷藏二发。
室温二发:
25度左右，放那不动它两个小时。
*面团风味比较柔和，突出配料风味。
*老化速度比较慢。
冷藏二发：
现在盖好扔冰箱。
冷藏8-12小时。
第二天如果比较早要烤可以提前拿出来回温发到位。
*面团会有天然酵种面包的特有风味。
*时间好安排。这个面团要升级全部室温发酵的话操作时间蛮长的，小半天呢。
二发差不多了就预热烤箱，225度，一般烤箱预热到这个温度大概需要半小时。
同时准备配料。
我用了迷迭香，小番茄，橄榄油，黑胡椒，香草盐（没有香草盐就用普通结晶盐，片状的哈不是小石子那种）。
小番茄对半切，我这个番茄长，一颗切了三段。
迷迭香大概一支就够了。
*迷迭香要新鲜的，干的口感不好。没有就用罗勒也行。
*橄榄油一般是用初榨，觉得味道重的可以换自己喜欢的油。
*没有结晶盐的话嘛，买一点吧，总能用上。如果要用细盐需要注意用量，很容易放多了。
天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤11
面团表面淋上15ml橄榄油，抹开。然后用手指戳面团，戳到底，密密戳。
放上小番茄和迷迭香，撒上盐，黑胡椒。天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤12
我用225度烤了30分钟。
主要看颜色，喜欢浅色就烤短一些时间。我喜欢焦色😄。

真的多很好吃啊！天然酵种佛卡夏Focaccia的做法 步骤13
小贴士
这款面包非常随意，按自己喜欢的来就可以了。可厚可薄，可圆可方，配料只有你想不到，没有它不让你放的。
油还是要放得豪迈一点才够香，其实也没多少呀，一共才30g不到，一个戚风可不止这些油。

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