潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。泡粥是用白饭来煮泡的粥。砂锅粥，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。
营销分析：
砂锅粥一般可以选择开店，经营方式以中餐晚餐夜宵为主，开店形式主要是大排档，饭馆、酒楼等等；选址的话，比较灵活多变，适合在工业区，城中村，美食街，步行街，小区门口，，写字楼等繁华地段开店经营。
潮汕砂锅粥全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
培训内容:
理论学习
1.砂锅粥制作常用原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.各类食材不同的处理方法，正确的淘米技术；
3.前期不同食材的处理技巧；
4.米、水比例的控制以及熬制技巧；
5..煮粥时正确的火力调控以及搅拌技巧；
6.各类食材放入锅内的时机；
7.不同粥类的烹饪时间控制
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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