深圳公明小吃培训学校哪个专业
优势
1. 广东专业的小吃培训,在广东我们已经拥有三十多家;
2.*学习时间,直到学员学会满意为止;
3.多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业;
4.拥有300人专业的教师及服务团队;
5.已开放100多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你;
6.我们只教正宗的,不正宗的我们不教。
利润分析:
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各种豆类的处理;
3.不同豆类比例的调配;
4.水与豆类的比例;
5.豆浆的做法;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!
为什么学现磨豆浆要来煌旗?
- 专业培训品*全*专业小吃实训,在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
- 教学环境专业的培训教学环境;重金打造的教学环境,完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
- 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训,因为专注、所以专业。*学时,。
- 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队,我们只教正宗的现磨豆浆技术。
- 热门创业项目已开放100多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
- 开店经营指导煌旗定期开设现磨豆浆开店经验分享班,从店铺选址装修,食材设备采购,餐饮证件办理,餐饮卫生管理,店铺人员培训等等全程指导。
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- 美食分享
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中秋节前做月饼多了好多自炒的红豆馅,做彩酥时用的南瓜粉(天然的果蔬粉)
用料
高筋面粉 250克
低筋面粉 45克
细砂糖 20克
奶粉 20克
盐 3克
黄油 25克
酵母 5克
水 170~180克
南瓜粉(或胡萝卜粉) 6~7克
抹茶粉 3克
红豆馅 450克
日式和风红豆包的做法
准备好做红豆包所有食材:高粉,低粉,奶粉,细砂糖,酵母,抹茶粉,南瓜粉……
把红豆馅搓圆成9份备用,每份50克日式和风红豆包的做法 步骤1
除了黄油,盐,红豆馅之外的材料全部倒入厨师机2~3档(可以面包机或是手揉)揉至扩展阶段
液体(水量)倒入时预留10克,看情况适量增减日式和风红豆包的做法 步骤2
加入软化后的黄油,盐,继续开启3挡~4档揉面,至完全状态(撑开面团,出现是平整光滑的薄膜状态)日式和风红豆包的做法 步骤3
取出面团,平均分成3个面团,每个面团差不多是180克
其中一份原色面团,另外一份加入南瓜粉、一份加入抹茶粉,然后充分的揉入面团,如果感觉面团干,可以沾一点点水揉,记得是一点点哦!日式和风红豆包的做法 步骤4
置于干爽的容器内盖上保鲜膜室温或烤箱发酵档进行一次发酵
面团发酵至1.5~2倍大,手蘸粉戳洞后不回缩即可日式和风红豆包的做法 步骤5
面团简单排气后每种颜色等分成3份,盖保鲜膜松弛15分钟
日式和风红豆包的做法 步骤6
把小面团按扁擀圆
面片翻面,将50克红豆馅置于中间, 先对角捏紧,转一下再对角捏牢,然后用虎口往中间收紧,将红豆馅包起来慢慢转圈收口日式和风红豆包的做法 步骤7
收口朝下码入烤盘中
盖上保鲜膜,温暖湿润处进行后发酵,发酵温度控制在38度,我是在烤箱内开发酵档,放一碗温开水进行二次发酵日式和风红豆包的做法 步骤8
二次发酵至1.5倍大,表面喷水撒上适量白芝麻
烤箱预热190度日式和风红豆包的做法 步骤9
在面团上盖一张油纸,然后放置一个烤盘,轻轻按压一下
连同压在上面的烤盘一起送入预热好的烤箱中下层,185度,烤制20分钟日式和风红豆包的做法 步骤10
松软,醇香
微甜,不腻味
她有个很好听的名字叫【日式和风红豆包】~日式和风红豆包的做法 步骤11
小贴士
1,面粉吸水性各有不同,请适当调整液体的份量
2,各家烤箱脾气不同,给出的烤箱温度和烘烤时间仅供参考,请根据自家烤箱做出适当的调整
3,烤箱发酵档二发时可以在烤箱内放置一碗热水,营造一个温暖湿润的环境
4,没有自炒的红豆馅可以用买的,也可以用你自己喜欢的馅料
5,如果嫌分色麻烦也可以做单一原色原味或单一的南瓜味和单一的抹茶味!
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