深圳宝安公明小吃培训学校哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
萝卜牛杂是广东广州的汉族小吃，属于粤菜系。能满足不同年龄的人食用，回味悠长、 妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
萝卜牛杂全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.配料的搭配比例；
3.调料的做法；
4.香料的调配；
5.萝卜与牛杂的处理；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学萝卜牛杂要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的萝卜牛杂技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设萝卜牛杂开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
今天再分享一个适合有烘焙基础的方子，并且是近非常流行的流心月饼。趁着热乎的时候一口咬下，感受流动的内馅在唇舌之间温柔的滑动，口感层次丰富、甜而不腻，完全可以购买市面上的任何一款月饼！
用料
流心馅：
淡奶油 60g
细砂糖 12g
椰浆 8g
吉利丁片 5g
玉米淀粉 3g
咸蛋黄 1.5个
金沙奶黄馅：
全蛋液 100g
牛奶 40g
低筋面粉 35g
淡奶油 35g
细砂糖 30g
玉米淀粉 18g
无盐黄油 22g
咸蛋黄 3个
奶粉 15g
饼皮：
低筋面粉 195g
无盐黄油 95g
细砂糖 35g
淡奶油 18g
全蛋液 17g
吉士粉 12g
月饼皮装饰：
蛋黄 1个
清水 5g
金沙奶黄流心月饼的做法
先来准备流心馅。把5g吉利丁片放入清水中泡软。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤1
借助滤网，把1个半咸蛋黄按压过筛。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤2
把8g椰浆和3g玉米淀粉混合拌匀。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤3
奶锅中倒入60g淡奶油和12g细砂糖。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤4
小火煮至沸腾后，倒入刚才的椰浆糊。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤5
再加入咸蛋黄碎。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤6
拌匀后，放入软化好的吉利丁片。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤7
小火煮至浓稠，半流质的状态后，盛出。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤8
盖上保鲜膜，冰箱冷冻（急冻室）1小时以上。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤9
接着来准备金沙奶黄馅。把3个咸蛋黄按压过筛。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤10
在100g全蛋液中倒入30g细砂糖。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤11
加入40g牛奶和35g淡奶油。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤12
把18g玉米淀粉、35g低筋面粉、15g奶粉过筛入刚才的混合液里。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤13
充分拌匀。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤14
把混合液过滤到奶锅中。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤15
加入咸蛋黄碎和22g无盐黄油。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤16
小火加热，不断搅拌。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤17
拌至水分收干成团后盛出。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤18
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（保鲜室）1小时左右。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤19
接下来就是做饼皮了。在95g室温下软化好的无盐黄油中加入35g细砂糖，用电动打蛋器打发成羽状。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤20
分两次加入17g全蛋液，每次加入都用打蛋器打匀。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤21
同样把18g淡奶油分两次加入，每次加入后用打蛋器打匀。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤22
过筛入195g低筋面粉和12g吉士粉。
吉士粉尽量不要省略，否则风味和颜色会逊色很多。实在没有的话，可以用玉米淀粉代替。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤23
手揉成光滑的面团。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤24
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（保鲜室）半小时左右。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤25
先取出之前冷藏的金沙奶黄馅。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤26
分成15份，分别揉圆。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤27
接着把冷冻成固态的流心馅取出。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤28
同样分成15份。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤29
把金沙奶黄馅压扁成圆薄片，包入流心馅。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤30
包好揉圆。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤31
依次做好剩余的，放入冰箱冷藏（保鲜室）半小时。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤32
接着把饼皮取出。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤33
分成15份，同样搓成小丸子。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤34
把饼皮压扁后，包入刚才冷藏好的馅料。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤35
团圆后，收紧封口。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤36
选50g的月饼模，撒上少许面粉防粘。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤37
塞入面团。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤38
按压出膜，依次做好剩余的月饼。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤39
放入冰箱冷冻（急冻室）3小时以上。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤40
取出后，移入烤盘里。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤41
表面撒一点清水。
因为冷冻后水份会流失，喷水是为了防止烘烤的时候月饼开裂。但是喷水的时候切记不能喷太多，轻轻一层即可，避免烘烤的时候纹路消失。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤42
放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层，上下火200摄氏度烘烤6分钟进行定型。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤43
趁这个功夫来准备装饰。把1个蛋黄和5g清水混合。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤44
在烤好的月饼表面刷上蛋黄液。
刷蛋液的时候一定要在碗边打薄，轻轻一扫而过，避免成品花纹不清晰。有毛刷好用毛刷，刷起来比较均匀。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤45
再次放入烤箱，200摄氏度烘烤约10分钟。
每家烤箱的温差不一样，观察月饼表面，呈现金黄色后即可出炉。金沙奶黄流心月饼的做法 步骤46
当当当~ 带着诱人流心馅的月饼就做好咯，小心烫口哦~金沙奶黄流心月饼的做法 步骤47
小贴士
温馨提示:请在备料时用厨房秤进行精确称量，另外一般情况下不要随意替换食材。
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