深圳宝安西乡重庆酸辣粉培训哪个强

    2019-08-07发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学小吃技术的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:宝安大道地铁一号线固戍站F出口
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课程关键词:深圳罗湖黄贝乡重庆酸辣粉培训哪个强

深圳宝安西乡小吃培训哪里好

深圳宝安西乡重庆酸辣粉培训哪个强

优势

1. 广东专业的小吃培训,在广东我们已经拥有三十多家;
2.*学习时间,直到学员学会满意为止;
3.多年专注小吃餐饮培训,因为专注、所以我们更专业;
4.拥有300人专业的教师及服务团队;
5.已开放100多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你;
6.我们只教正宗的,不正宗的我们不教。

利润分析:

粗略估算一碗酸辣粉成本:粉条0.5元,汤锅料0.2元,专用纸碗0.2元,香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合计成本1.9元/碗。一碗酸辣粉售价5-6元,利润50-*,一*天大约卖200多碗,毛利就可达到500-700元左右,地点很旺的店一*天卖1000多碗,每个月的纯利润十分可观。

营销分析:

经营重庆酸辣粉,周围的店铺要整洁干净的,无异味、无污染源的地方为佳、小区、工业区、闹区的出入口处,生活小区除了经营重庆酸辣粉也可以顺带经营早餐项目。经营方式灵活,根据自身的预算需求从:专门店铺——普通店面——流动小吃车等各种经营方式。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习;所有培训项目都是一次性交费,学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用

重庆酸辣粉全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.重庆酸辣粉配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.红薯粉的处理;
3.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
4.培训重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作;
5.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作;
6.培训重庆酸辣粉料油的制作;
7.秘制调料,辣椒油,陈醋的做法;
8.培训素菜的处理方法与技巧;
9.培训肉料的腌制及处理方法;
10.高汤熬制;
11.煌旗配方;
12.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放;
13.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。

实战操作
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手

为什么学重庆酸辣粉要来煌旗?

+煌旗比其他有什么优势?+
  • 专业培训品*全*专业小吃实训,在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
  • 教学环境专业的培训教学环境;重金打造的教学环境完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
  • 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训,因为专注、所以专业。*学时,
  • 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队,我们只教正宗的重庆酸辣粉技术。
  • 热门创业项目已开放100多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
  • 开店经营指导煌旗定期开设重庆酸辣粉开店经验分享班,从店铺选址装修,食材设备采购,餐饮证件办理,餐饮卫生管理,店铺人员培训等等全程指导。
  • 深圳宝安西乡重庆酸辣粉培训哪个强
  • 美食分享
  • 用料  
    水油皮:
    中筋面粉 125克
    白糖 18克
    猪油 44克
    50克
    油酥:
    低粉 90克
    猪油 45克
    馅心:
    糯米粉(熟) 70克
    椰蓉 10克
    白芝麻(熟) 10克
    白糖 100克
    猪油 40克
    140克
    圆圆的老婆饼的做法  
    先来准备油皮和油酥:125克中筋面粉、44克猪油、18克白糖和50克水混合,搓揉至出膜状态佳,这个面团含水量高,手法娴熟的话很快就会出膜的。圆圆的老婆饼的做法 步骤1
    揉好的油皮面团均分成12个(约20克/个)剂子,90克低筋面粉和45克猪油混合,用手搓细腻,均分成12个(约11克/个)油酥面团,用保鲜膜盖起来静置半小时。圆圆的老婆饼的做法 步骤2
    松弛面团时间来做内馅:糯米粉倒入平底锅,开小火不停翻炒,把糯米粉炒至微微变黄,散发出糯米粉香气,关火后继续翻炒一小会儿,以免锅里余温把糯米粉烫糊了。一次可以多炒点留着下次备用,不预留下次用的也需要多炒一些,糯米粉炒干后会丢失些水份和粘些在锅里。圆圆的老婆饼的做法 步骤3
    10克炒熟的白芝麻和10克椰蓉放进碗里备用。圆圆的老婆饼的做法 步骤4
    奶锅里放进100克白糖、40克猪油和140克水,开中火将水烧开,白糖融化。圆圆的老婆饼的做法 步骤5
    水开后调小火,一次性倒入70克糯米粉用硅胶刀搅拌、刮锅底和按压并用的手法将糯米粉炒至无生粉的状态,即所有的糯米粉都变透明,这一步一定要混合以免糊底,随后倒入芝麻和椰蓉。圆圆的老婆饼的做法 步骤6
    趁热翻拌混合均匀,稍微摊开一点放一旁晾会儿。圆圆的老婆饼的做法 步骤7
    台面上铺层保鲜膜,取一块油皮面团按扁,里面包一颗油酥面团,捏合收口,收口一定要完全!圆圆的老婆饼的做法 步骤8
    收口朝下放置,按扁,从中间向两头擀长擀薄成长椭圆形。圆圆的老婆饼的做法 步骤9
    从一头顺势卷起,依次包完卷完所有的油皮油酥。圆圆的老婆饼的做法 步骤10
    从一个卷起的面团开始,收口朝上按扁,从中间向两头擀长擀薄,擀得越长越薄酥层越多,但不能擀破酥了。圆圆的老婆饼的做法 步骤11
    从一头顺势卷起,依次卷完所有的面团,盖上保鲜膜以防风干,静置10分钟。圆圆的老婆饼的做法 步骤12
    静置时间来分馅心,这时糯米馅刚好凉至不烫手了,带上一次性手套防粘,将糯米馅均分成12等份(约30克/个),稍微搓圆,不是太圆也没关系。圆圆的老婆饼的做法 步骤13
    取一个面团收口朝上,用食指在中间位置拦腰按一下。圆圆的老婆饼的做法 步骤14
    将两头向中间捏拢,按扁。圆圆的老婆饼的做法 步骤15
    擀成边缘薄中间厚的圆面片,放上馅心包拢收口至捏合完全。圆圆的老婆饼的做法 步骤16
    用两手轻轻搓圆后收口朝下放置在台面上。圆圆的老婆饼的做法 步骤17
    用手轻缓地一下一下地压,压扁,或者垫层保鲜膜用擀面杖擀一擀,注意不要压破皮了。圆圆的老婆饼的做法 步骤18
    尽量间距摆放进铺有油纸的烤盘里,12个我刚好摆了慢慢一盘,有点挤也将就着一起烤了吧。刷上蛋黄液、撒适量白芝麻(生),用锋利刀尖划三道平行的切口,一定要切穿上层面皮到达馅心,但不能切穿到下层面皮了。圆圆的老婆饼的做法 步骤19
    放进提前预热好的烤箱中层,上下火180℃约30分钟,上色满意后记得加盖锡纸。圆圆的老婆饼的做法 步骤20
    表皮变得酥黄时出炉晾凉,老婆饼就做好咯,本来圆圆的面胚被三道张开的裂口拉变形成了椭圆形。圆圆的老婆饼的做法 步骤21
    刚刚晾凉时口感好,外皮酥松化渣,内里软糯香甜不腻,一哈没忍住又一连吃了两个,哎哎……😪。圆圆的老婆饼的做法 步骤22
    第二天又做了,为了烤熟后的老婆饼是圆圆的形状,成型时就先弄成椭圆形,切口顺着长边下刀切,包了两种馅心,为了便于区分,撒白芝麻的是红豆沙馅,撒黑芝麻的是奶黄馅。圆圆的老婆饼的做法 步骤23
    出炉后的老婆饼,终于圆圆的啦,终于烤出了圆圆的好看的老婆饼,满意!✌高兴,高兴,赶紧来分享给友友们!😝圆圆的老婆饼的做法 步骤24


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