深圳宝安西乡港式咖喱鱼蛋培训哪好

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深圳宝安西乡小吃哪里好

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

港式咖喱鱼蛋，被称为香港超火爆的街头人气小吃，据2002年的一个统计，在香港每天要消耗55公吨，即是约375万粒鱼蛋，这相等于每年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。现在远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和旅游食客心目中的地位。

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

港式咖喱鱼蛋全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.优质鱼蛋的筛选制作；
3.咖喱食材调料，香料，配料的筛选；
4.传统印度咖喱的制作；
5.咖喱与鱼蛋的搭配配方；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

开店经营指导煌旗定期开设港式咖喱鱼蛋开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

美食分享

用料  
鸡爪 10只
柠檬 半个
香菜 一把
蒜瓣 4瓣
生抽 70克
老抽 5克
盐 2克
小米辣 7_8个
陈醋 55克
麻油 2克
八角 1个
花椒 8-10粒
香叶 2-3片
桂皮 一小段
料酒 5克
白糖 4克
柠檬酸辣鸡爪的做法  
鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤1
锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤2
准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤3
这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤4
柠檬切成片备用，4-5片就够。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤5
小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤6
准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤7
鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤8
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料 ，感觉不要太爽😂。柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤9
酸辣脆爽！过瘾！好吃的请给个，分掉下去了，楼主会不开心😉柠檬酸辣鸡爪的做法 步骤10
小贴士
1：鸡爪剁块后就那么大点玩意，7_8分钟完全能煮熟，不用疑问。
2：说煮完凝固的我不想回答了，煮时间长了出胶了，然后又不泡冰水也不用凉水冲洗的，请去隔壁搜胶原蛋白鸡爪汤。完全不照菜谱方法来的不明白还来看菜谱干嘛 。反复凉水冲洗和冰水浸泡都是让鸡爪迅速变凉并且保持脆爽。
3：修订了配方量，具体精确到了克数，中餐本来是不需要这么精准，是要根据自己家口味调整，我给你精准的配量不一定适合你们家，所以还是要看自己根据自家口味掌握用量重要。
4：料汁的量确实不够浸泡全部鸡爪，我自己吃，中间翻拌了一次，也都是全部入味，没入味的自己想想，按配方量来了吗？
建议就是：嫌麻烦请双倍调料，不想弄那么多调料的就勤快翻两次，那么小小的鸡爪沾到点调料入味很容易。
有人说你干嘛不干脆写双倍量，我觉得自己家吃够啦，没必要那么多浪费啊，这东西就跟做蛋糕心疼鸡蛋一样，谁家也不缺鸡蛋的钱，可还是会觉得费啊。
5：来问加水可不可以的拜托长点脑袋，加完水料汁都稀释了，还能有味吗！
美食群交流：345123456，备注下厨房即可。

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