深圳宝安西乡脆皮玉米培训费用_深圳西乡煌旗小吃培训学校

课程关键词：深圳南山南头小吃培训学校

深圳宝安西乡小吃培训哪里好

深圳宝安西乡脆皮玉米培训费用

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

脆皮玉米全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.配料认识，设备认识，选购，使用技巧等；
2.玉米选购；
3.配料比例使用；
4.脆皮的配置、用料比例使用等；
5.玉米的处理；
6.各种酱料的制作等；
7.撤料制作；
8.各种口味的脆皮玉米制作

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

为什么学脆皮玉米要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的脆皮玉米技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设脆皮玉米开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

深圳宝安西乡脆皮玉米培训费用

美食分享

这个菜我吃一口的反应就是：还得再做点，一斤这种分量，真的是分分钟不够。酸爽之余还夹带着蔬果的清新，！
配方的重量是参考值，不是标准值，每个人口味不同，制作过程中自己尝一尝再略微调整一下。
柠檬和洋葱是风味，不建议省略或替换。

菜谱写好至今，得到了很多厨友的改进意见，根据各种建议，自己一边试做一边调整修改菜谱，我习惯用克来写菜谱，尽量避免用“适量”“少许”等字眼来表述，就是为了大家能一次成功。有些朋友一次试做就凭感觉配调料，然后出来的成品不满意迁怒于菜谱，这样的人永远也做不出称心满意的作品。如果你坚信自己的味觉和天赋，那就多尝多试多调整，自行承担失败的后果；如果你和我一样就是个资质平凡的厨艺爱好者，那就严格按照配方来一次，哪里不足可以给我提意见，我们一起改进。
用料
鲜鸡爪 500g
小米椒 10个
柠檬 2个
洋葱半个
醋 25g-30g
生抽 25g-30g
糖 23g-28g
盐 20g-25g
姜 1块
红烧酱油（老抽） 5g
料酒 10g
花椒油（可无但是墙裂建议放） 10g
香菜（可无）适量
香油（可无） 5g
柠檬凤爪--夏日清新菜的做法
新鲜鸡爪为佳，如果没有就买冰鲜的。剪去指甲洗干净。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤1
斜刀一分为二，这样可以入味。两块差不多大就可以了，这个不讲究的。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤2
加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤3
水开后保持中火，煮8-12分钟左右，时间煮的越短越有嚼劲，时间越长越软烂，自己根据喜好调整。8分钟肯定能熟透，这个不用担心。
在煮鸡爪的过程中，可以准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，这就是传说中的“三开三点水”，就和煮饺子一样。这样煮出来的鸡爪更Q弹。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤4
鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，这步的图不小心删掉了，反正就是用凉水给鸡爪降温，同时可以搓搓搓，把表面的黏液洗洗干净。
降温之后的鸡爪，泡入冰水，或者像我一样，放入凉开水，中间放个大冰块。少浸泡15分钟，我一般浸泡45分钟。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤5
浸泡鸡爪的过程中，可以准备材料了。这个鸡爪的特色就是有淡淡的蔬果香味，所以都是用新鲜小米椒，新鲜洋葱以及新鲜柠檬。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤6
切切切切丁柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤7
姜末，切切切柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤8
辣椒切切切，图片上的辣椒完全不够，我后面又补了好几颗，我是一个江西人，早餐就要吃辣椒开胃的那种江西人。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤9
洋葱姜末，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁。你可以像我这种汉子一样整颗挤挤挤，也可以斯文一点切片挤，好隔个网筛，把柠檬籽滤掉，因为柠檬籽有点发苦。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤10
这样子挤稍微省力一点，淑女一点。这个柠檬只需要汁。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤11
建议用生抽，我用的是万字酱油，虽然叫酱油，可是不怎么上色的哈。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤12
我用保宁醋，比较酸，可以用陈醋替代，如果不爱吃酸，可以用香醋代替。我们**的饮食文化真是博大精深，写这个菜谱之前和朋友讨论了酱油、生抽、老抽的区别，保宁醋，香醋，陈醋的区别。受益匪浅。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤13
加入料酒，盐、糖、香油（芝麻油)、不吃芝麻油的可以省略，也可以用后撒点白芝麻代替，尝一尝酱汁要比较咸才行，因为拌进鸡爪会变淡很多很多。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤14
后切一点香菜，切一个小柠檬。为什么单独切呢，如果想要这道菜漂亮，这两样可以准备吃的时候临时拌进去，如果不想太麻烦，可以和洋葱、辣椒一起拌进去腌制。一个柠檬取汁，第二个柠檬切片直接拌，但是两个柠檬都要把籽去掉，因为籽有点苦，泡久了影响口感。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤15
切好佐料，调好调味汁，鸡爪也浸泡到位了。捞出来沥干水份，开拌。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤16
因为调料汁不多，经常要翻拌一下。我就想了一个比较省事的方法。就是用食物自封袋，你也可以用保鲜袋。像这样，连汤带水统统倒进袋子里，稍微挤压一下，把空气排出来，封紧口，做成类似真空包装的效果。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤17
找一个平盘，把袋子拍一下，铺铺平，让调味汁尽量多包裹食材。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤18
把袋子放进冰箱冷藏，有空就去翻个面，尽量多腌制一下，我一般都是今天晚上做，第二天中午吃。时间腌制的越久，鸡爪的颜色越漂亮，色泽越透亮。不加滤镜不调色，看起来就是这么有食欲。柠檬凤爪--夏日清新菜的做法步骤19
小贴士
1.柠檬和洋葱很重要，很提味，不建议替换，不建议省略。
2.可以适当添加蒜蓉、鸡粉、花椒、老抽，做出适合自己口味的柠檬凤爪。
3.后期我试做了几次，我觉得蒜蓉味太抢了，不建议放蒜蓉。花椒油是个好东西，后加个10g左右，提升菜品的层次感。