一、桂花坛子鸡技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，坛子鸡调料采购渠道，坛子鸡开店经营问题的解答等等。
二、桂花坛子鸡培训项目介绍：
坛子鸡的香味很浓郁，它的香味飘得很远，久而不散，桂花坛子鸡的香味是清香自然的，一阵阵的桂花香飘散开来，弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。
鸡肉带上桂花的香味宛如回到清新的大自然，处在长满桂花树的大自然中，桂花的香味一阵阵的随风飘来，香气迷人，再加上鸡肉的香味那就更是美味。
这种带着桂花味的鸡肉是桂花坛子鸡，它出现在清朝慈禧太后他们逃亡的时候，在这之前的明朝就已经有着坛子鸡存在，慈禧他们也吃过这类口味的坛子鸡，但他们对这类食物觉得很腻味，当地的农户就用桂花作为香料做出了这一类坛子鸡，慈禧吃过后很喜欢就命名为“桂花坛子鸡”。 喜欢坛子鸡的人大多都是因为这一阵阵的桂花香味吧！
三、桂花坛子鸡培训内容：
1、 桂花坛子鸡的配料制作；
2、 桂花坛子鸡的汤底制作；
3、 桂花坛子鸡卤制作方法；
4、 坛子鸡卤汤保管；
5、 坛子鸡口味调制
四、坛子鸡培训方式：
按照桂花坛子鸡标准的比例配方，老师手把手实操教学，手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止，*定学习时间。
五、坛子鸡培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
盐焗鸡的制作方式较为多样化，每家的制作方法都不一样，都是以鸡和盐为主料，制作出来的味道都是大同小异，盐焗鸡的特点在于制法特有，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香等特点。
正宗盐焗鸡到底是什么操作呢？接下来一起来学做正宗盐焗鸡吧！
1、把鸡清洗，加上调味料抹匀，放在通风的地方掉干水份。
2、准备一个砂锅，不需要放水，把一部分盐倒在锅里，盐在锅底铺上一层。
3、用锡纸把晾好的鸡用锡纸包好，放在铺了盐的锅里。
4、再把剩下的盐，盖在包好的鸡上。
5、上火烧开，等听到哔哔啪啪的响声，就可以关火了（大概20分钟左右 ），利用砂锅的良好保温功能，不要开盖，一直焖1.5小时，摸到盖不烫手了，就可以取出来了。在取出来的时候，注意一下，因为盐在加热的时候，会结成晶块，只有等冷却了才容易取出，要不然强行取出，把锡包弄烂了就不了。
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