湘菜，又叫湖南菜，是**历史悠久的八大菜系*一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、各种食材的处理方式；
3、不同品种菜式搭配；
4、湘菜菜谱大全，多款正宗特色湘菜的做法教程；
5、基本刀工练习；（刀功、抛锅等）
6、基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；
7、各种配料的认识与搭配运用；
8、原料采购、存放、保鲜技术；
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
食为先采用传统湘菜的做法，手把手指导多达多款不同品种的经典湘菜菜式，刀工，各类工艺等一系列技术进行一一教学。
湘菜项目培训方式
按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
湘菜项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定）
黄焖鸡被誉为是国民小吃快餐中的“战斗鸡”，已经成为了紧随沙县特色小吃和兰州拉面的第三霸主。＂一只鸡的传说，一道菜的餐厅＂，短短几年“黄焖鸡米饭”开遍了全*各大省市，在占领二三线城市商场以后，北京、上海等城市如今也已经呈现出＂满城尽是黄焖鸡＂的繁荣景象。
黄焖鸡是一道鲁菜家常菜，原名“香鸡煲”，选用鸡腿肉、搭配香菇、青椒等焖制而成，口感滑嫩、香气浓郁，非常受吃货们的欢迎！
标准化、简单复制、是黄焖鸡成功的秘籍。黄焖鸡米饭操作简单，易学易会，特别适合做快餐，大范围推广。而且黄焖鸡米饭的毛利很高，一般在*以上，有的甚至到了*，非常适合小本投资者！
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 深圳沙井食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
