“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国以及**东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
石锅拌饭项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、石锅拌饭设备、烹具的认识与使用和保养；
2、石锅拌饭原料选购技巧及加工处理方法；
3、学习烧制前食料的处理及菜品搭配、摆放工艺与手法；
4、学习食为先秘制石锅拌饭酱料、配菜的制作；
5、石锅拌饭烧制技巧、手法、火候掌控等全套知识，反复实操练习；
6、石锅拌饭开店投资预算分析与经营管理。
石锅拌饭项目培训方式
根据石锅拌饭培训内容，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味，*定学习时间。
石锅拌饭项目培训时间
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如：整天学习、上午或下午学习、周六或周日学习），，正常的学习时间为3-5天左右，视个人学习能力而定。
培训内容
1、香料的识别与搭配。
2、冒菜底料的炒制方法。
3、碗底红油的炼制。
4、汤料熬制的技术。
5、菜品加工，肉制品腌制，刀工技术。
6、碗底调料的方法。
7、汤底及原材料的保存。
8、各种味型的调制。
9.原材料及设备的采购指导学习时间。
不少小吃餐饮创业者问：这个冬季我想创业，几千块就能创业的冬季火爆小吃有哪些？
麻辣烫
麻辣烫经济实惠、口味大众、普遍简单，特色明显，可以称得上是摆摊开店简单赚钱的小本创业投资项目！而且据相关调查数据显示，麻辣烫的线上搜索量远超过其它品类的小吃，名副其实的快餐**。搭配在线外卖平台，深受吃货们（冬季懒人）的喜爱。
冒菜
很多人以为冒菜与麻辣烫是一样东西，其实不是，冒菜是一种来源于四川成都的特色小吃。冒菜用中药及各种调料配出的汤汁烫熟的菜。其特点是奇香味醇，健康营养，近年来特别受人们的欢迎，而且它售卖的价格比麻辣烫还高！简单点说：冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜
卤煮串串
在日本的冬天，卤煮串串是人气的美食*一。它是日本国民的soul food，每当寒风瑟瑟时，各家便利店便会传出一阵阵诱人的香味，这也向人们宣示着，属于卤煮串串的季节来临了。近年来，这种小吃在我国一些城市特别流行，深受年轻人的喜爱。
砂锅菜
寒冷的冬天，回到温暖家中，打开炉灶，端放一口锅，眼看着汤水慢慢冒泡、热气袅袅升起耳听着它发出咕嘟咕嘟的声音……其原料使用非常广泛，鸡鸭鱼肉、干鲜蔬菜、豆制品及山珍海味均可入锅。砂锅菜近年来也是非常受欢迎，很多吃货表示“ 我可以拒绝一切诱惑，除了冬天的砂锅菜”。
特色花甲
吃过特色花甲的朋友都被它的香、辣、嫩，柔嫩可口，香气逼人，口感丰满而醇厚，新鲜而细腻所吸引。作为一种起源于湖南夜市的街头特色小吃，花甲粉丝深受吃货们的喜爱，风靡全*各大夜市美食街。
以上提到的都是冬季火爆且投资成本较低的特色小吃美食，可摆摊可开店，经营方式灵活，非常适合小本创业者！
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