一、淮南牛肉汤技术培训介绍：
传授淮南牛肉汤项目全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、淮南牛肉汤培训项目介绍：
清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫配方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时*须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油，经传统工艺炮制制作而成。
食为先淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
三、淮南牛肉汤培训内容：
1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存；
2、牛骨的选择、清洗、保存；
2、牛骨飞水、去腥；
3、学习牛肉汤核心调料的制作；
4、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；
5、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作；
6、学习各种配菜的处理、搭配；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
按照淮南牛肉汤的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作淮南牛肉汤的这些调料制作的方法与要点为止。
五、淮南牛肉汤培训时间：上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
近年来，梅县腌面越来越受到人们的喜爱，很多地方都可以看到梅县腌面的身影。腌面是梅州地区的特色小吃，在梅州居住的人，对腌面都不陌生，有很多人甚至把“腌面”当作早餐的代名词。
而近年来，梅县腌面不仅在梅县遍地开花，在广东许多地方也有很多新店开张，生意都是火火的！甚至有句话说：“开间腌面店，可管一家饱”。那么，广州学梅县腌面技术哪里比较好？
制作梅县腌面的面条并不复杂，用高筋面粉和食用碱等和成面团，用面条机裁压成条，这种生面兼具广府碱水面和北方拉面的优点。其主要的核心技术在于腌面的香油和酱料，选料和炒制工艺都十分讲究，所以想学习梅县腌面技术，还是要到正宗专业的小吃培训机构去。
面条黄*、蒜末香脆、肉丁流油，才算得上是一碗正宗美味的梅县腌面，在广州的食为先小吃培训学校就可以学习到这样的梅县腌面核心技术。
学习全过程由老师傅一对一手把手教学，按照正宗配方，学员实操练习，直到做出满意的口味为止。
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