一、嘉州盐焗鸡技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，盐焗鸡原材料进货渠道，盐焗鸡开店要注意的事项等等
二、嘉州盐焗鸡培训项目介绍：
随着社会经济的发展，人们生活水平也越来越高，各类特色小吃也层出不穷，正宗地道的特色小吃越来越被人们接受，现如今，以川菜小吃为主的带有香辣味的小吃在市场占据主导地位，但细细研究，该地位正处于渐渐下拨阶段，究其原因，在于人们对辣的食品已经渐渐疏远，在挑剔口味的同时现在的人们对养生和营养需求越来越高，而嘉州盐焗鸡一种新奇特色熟食走入百姓的生活以来，深受广大食客的青睐。
食为先嘉州盐焗鸡在原有配方基础上创新一整套规范化加工制作流程，以及更加浓郁的香料配方，摆脱了传统的粗盐盐焗操作。做到味道更浓郁，卖相色泽诱人，肉质结实更加味美，以其口味特有的优势长期以来一直在全*各大城市销售异常火爆。
三、嘉州盐焗鸡培训学习内容：
1、 原材料的挑选和讲解它的作用及使用方法；
2、 鸡的前期处理方法 ；
3、 鸡的腌制作 ；
4、 浸鸡水的制作 ；
5、 盐焗鸡的制作方法 ；
6、 老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 ；
7、 后期电话辅导，开店疑难问题
四、嘉州盐焗鸡培训学习方式：
按照嘉州盐焗鸡标准的比例配方和教学流程，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、嘉州盐焗鸡培训学习时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
学习炸鸡排内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2、各种鸡排制作技术与技巧
3、各种鸡排的的腌制方法
4、鸡排半成品的制作过程、半成品炸制方法了、台湾鸡排的销售技巧
另外，鸡排也可以说是美食界的百搭产品，香炸鸡块、黄*鸡块、香辣鸡翅、香酥鸡腿、美式薯条、劲爆鸡米花、脆香炸鸡柳、南瓜饼、鱿鱼圈、奥尔良烤翅等等美食搭配经验，重要的是这些小吃全部在食为先都能统统学到手哦，正宗技术配方随到随学，即使是0基础也不用担心，有意学小吃的伙伴们赶紧到食为先预约报名吧！
石锅鱼作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是特有，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
用到鱼做的美食有很多，而石锅鱼在近几年非常受欢迎，深受大家的喜爱。在大街小巷看到的石锅鱼店生意都是很不错。不少朋友想学石锅鱼的做法，那么，石锅鱼做法窍门，广州哪里能学做石锅鱼？
石锅鱼的作料一般有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用 熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道就在于它的高汤。
鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都*须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
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