一、烤鸡脖技术培训项目介绍：
传授全套技术，提供配料，并告诉学员鸡脖进货渠道，确保你能独立开店为止。
二、烤鸡脖培训项目介绍：
烤鸡脖是**北方地区有着悠久传食历史、流传非常广的烧烤产品。在北方地区拥有得天独厚、根深蒂固的消费基础，无论男女老少都是非常喜欢的一种休闲食品。
香辣烤鸡脖炉制作的烤鸡脖成为倍受当地消费者喜爱，尤其是年轻人推崇的休闲烧烤食品。脖颈之肉，紧致嫩滑，经过腌制入味，上架烧烤，撒上各种口味的配料、蘸酱，味美无穷，妙不可言。鸡脖子是鸡的脖子一段，通过腌制加工成为美味的鸡脖。
烤鸡脖是在烤鸡翅基础上衍生出来的新烧烤品种，它分为三个步骤：腌渍、风干和烤制，特点是口味家常、外表金黄、焦香诱人、吃起来外酥里嫩、非常有嚼劲，是休闲小吃的美食*一。
三、烤鸡脖培训内容：
1、 烤鸡脖的腌制技术；
2、 调味料的时间先后顺序；
3、 后期各项指导
四、烤鸡脖培训方式：
提供全套的技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、烤鸡脖培训时间：
上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
烹饪小制作：
关键是放入红栀子，红栀子是天然的色素，能长时间保持色泽红润，如果放老抽就会发黑！
制作酱猪手的糖色，普通的糖色制作出的猪手色泽达不到酒店的要求，所以大厨都会在制作糖色时，加入几粒红栀子一起放入猪手一起卤制，色泽能保持长时间不变黑。
糖色制作：
冰糖，油，水的比例为5:1:4。将锅烧热，先放油烧热，下入冰糖，再按照比例放入清水，然后用手勺不停地翻炒。锅中的冰糖化开后先稀后稠，当糖融化后转小火继续熬制，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，熬制出枣红色即可。
另外，想全面学习酱爆猪手美食制作，可以到食为先实地考察了解！专业老师手把手实操教学，面对面学习，每天都是准备新鲜的食材供大家来学，并且没有时间限制包，当然除了酱爆猪手以外，还有多种街边美食可以搭配学习经营，欢迎现场考察品尝哦！
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