一、油炸烧烤/烤香肠技术培训介绍：
传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，油炸烧烤开店经营问题的一系列解答等等。
二、油炸烧烤培训项目介绍：
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。
很多人会认为明明是油炸食品，为什么要叫烧烤呢？那是因为油炸出来的食品跟炭火烧烤的味道是完全一样的，所以故称为油炸烧烤。
油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法，受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱。
三、油炸烧烤培训内容：
1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、鱼类腌制技术。
4、海鲜类腌制技术。
5、青菜类串卷制作技术。
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
7、烧烤油料配方。
8、烧烤的调料配方。
9、无烟燃气炉烤制技术。
10、各种味型调制技术。
四、油炸烧烤培训方式：
现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、油炸烧烤培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
说起潮汕地区的肉丸子，大家肯定一想到的就是牛肉丸了。确实没错！国内外，只要有**人的地方，对潮汕牛肉丸就是几乎无人不知无人不晓。但是，其实在潮汕地区，除了牛肉丸，还有好几种丸子也是非常美味，也非常受当地人喜爱的丸子。
1、猪肉丸
潮汕的猪肉丸，不像客家的猪肉丸那么细腻，肉感相对饱满一些，吃起来比较弹牙，带有肥猪肉的香气，个人感觉有点像烧麦。潮汕猪肉丸和客家猪肉丸两者都保留了猪肉的鲜甜、可口的味道，各有所长，一个细腻，一个饱满，说不上谁好谁差，就看你喜欢哪一个口感而已。
2、鱼丸
潮汕地区的鱼丸有两种，都是用的海鱼制作而成，甚少使用淡水鱼。一种用的是马鲛鱼，肉质比较紧实，图片中的则是马鲛鱼丸，还有一种鱼丸是用猫鱼的鱼蓉制作而成，猫鱼肉质相对松软，口感又是比较松脆。不论哪种鱼丸，味道都带有淡淡的大海味道，极为鲜甜！不知不觉就会让人吃多几个下肚。
3、猪肉香菇丸
在猪肉馅里加入香菇碎粒，再做成肉丸子，自然就成了猪肉香菇丸。肉丸的香甜再增加香菇的清香，两者融合散发更丰富的味觉享受。
话说回来，本人其实还是更喜欢纯粹的猪肉丸，而不是混杂了其他材料的丸子。或许，也有人非常喜欢加了香菇的肉丸子，所以说这个世界上，主观的东西都要受到尊重，不是自己喜欢，就不允许别人喜欢。
4、萝卜丸
这个要浓重推荐，萝卜丸！在广州地区，有萝卜糕，在潮汕地区呢，则多了一种萝卜丸子。做法跟萝卜糕类似，但一个是做成丸子，口感更加软糯，另一个则是做成软糕，口感更实在一点。顾名思义，萝卜丸就是以萝卜为主要原料做成的美食，味道清香，略带萝卜的甘甜，丸子本身味道较淡，但加了腊肉、虾米后味道变得非常浓郁香口。在当地，是特别受欢迎的小吃。
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