冷锅串串香：
源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
冷锅串串香项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、冷锅串串底料的识别和配方；
2、冷锅串串底料的炒制；
3、冷锅串串锅底的勾兑方法和技巧；
4、冷锅串串秘制味碟技巧；
5、特殊肉质品的加工处理；
6、菜品的切法与串法等。
冷锅串串香培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
冷锅串串香项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定）
食为先早餐项目品种丰富包括：
大包子：鲜肉包、酱肉包、牛肉包、芽菜包、芝麻糖包、素菜包、白菜包、香菇包。
小笼包：鲜肉包、酱肉包、牛肉包、芽菜包。
馒 头：白面大馒头、豆沙小馒头，玉米馒头、蔬菜馒头、南瓜馒头、三色馒头
花 卷：花式花卷，豆浆 油条 技术
包子口感的好坏全在馅上，为了增加馅的鲜香，包子皮也有很多讲究。有的包子皮里要加入少些糖，让馅和皮的口感相得益彰；有的皮要松一些，可以吸收馅的一部分汁水，使汁水不外流的同时馅和皮浑然一体。不同的馅料使用不同的面，王师傅对包子的每一道工序都很讲究。一种馅料的包子很好吃可能是因为运气，但要使每一种包子都很美味靠的是种一丝不苟的匠人精神。
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