一、湖南大碗菜技术培训介绍：
传授所有菜品全套技术，核心调料配方，湖南大碗菜调料、厨具采购渠道，湖南大碗菜开店经营问题的解答等等。
二、湖南大碗菜培训项目介绍：
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
湖南大碗菜属于湘菜。大碗菜的特色：大碗菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。
湘菜的历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
三、湖南大碗菜培训内容：
1、湖南大碗菜经营设备器具与经营模式；
2、各种肉类及青菜类原料处理方法；（六大基本刀功、抛锅等）
3、湖南大碗菜各种菜式的炒制技术；
4、多式干锅及铁板系列菜式的制作；
5、投资预算分析、选址、厨房布置与经营管理方法。
四、湖南大碗菜培训方式：
按照湖南大碗菜标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，从教选材到切法，到制作工艺到出品，直到做出学员满意的口味为止，。
五、湖南大碗菜培训时间：
上午8:30-18:00，，正常的学习时间一般为10-15天左右，视个人学习能力而定。
吃过寿司的朋友都知道，寿司店的寿司种类是非常多的。一位日本料理大师曾说过“有鱼的地方就有寿司”。“寿司”，是汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。寿司的制作过程严苛而谨慎，表现出了浓郁的日本禅宗文化精神和追求**的工匠精神。
寿司就是用紫菜包裹着米饭还有一些别的其他的食材，要把他们切成条，包裹进去之后再将他们分成一个一个的小块，然后放上沙拉酱或者是番茄酱还有一些别的酱料，这样我们的寿司就做成了，寿司因为制作简单，味道的特有都吸引了很多人的喜欢，寿司的里面可以根据自己的喜爱包裹不同的原料，那么很多人喜欢他的同时也就营造了很多的寿司店的产生，同时也有越来越多的人想加入寿司行业，大多数人都再问：如何制作美味的寿司，广州学寿司到哪里培训要多少钱？寿司利润有多大？
寿司的成本利润：寿司的原材料想必大家都清楚，大米、糯米、蔬菜、寿司酱、肉松、海苔、蟹棒、火腿、海鲜等等。寿司均价在12元左右，饮品6元。每个地方的物价不同，估算单笔利润为13元左右。总的来说，寿司是一个毛利很高的行业，一般毛利率达到了百分之六十多。
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